全麥果仁餅乾【烘焙展西式食譜】
新增分類
採用派皮的作法，讓餅乾在減油的情況下，還能保有酥脆的口感．
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1杏仁果以150度，烤15分，放涼備用。
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2高筋麵粉與全麥麵粉、鹽、糖，過篩，混合均勻。
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3冷藏奶油切成指甲大小，用刮刀以壓折的方式，與麵粉拌勻，奶油完全裹上麵粉後，加入杏仁果，視情況加水。過程中，儘量不讓奶油溶化。
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4揉合成長度30公分的長條形，用保鮮膜或烘焙紙捲起，冷藏或冷凍定型。
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5切成1公分厚度的圓片。
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6放入預熱200度的烤箱，烤20分。
小撇步
「2016台北國際烘焙暨設備展 3/10-13 南港開展！用經典烘焙料理迎接春天，上傳食譜拿全套烘焙組：http://bit.ly/icookbakery2016 」
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