泰式西谷米肉丸

1 西谷米加水兩杯及半杯油浸泡四小時，這裡用的是量米杯，若太乾可酌量加水，只要西谷米都能沾到水分，有濕潤感即可，不要太多水。然後搓揉成麵團。

2 洋蔥切小丁，蘿蔔乾切碎，蒜頭切末。

3 起油鍋，炒香洋蔥，加入蒜末及絞肉炒勻，下調味料。喜歡吃辣的可加些泰式辣椒。

4 用濾網濾掉一些炒出來的油分及水分。

5 然後拌入香菜末及碾碎的花生。可以戴上手套把餡料揑成適當大小的小球，冷凍起來，這樣比較容易包。

6 取適量揉好的西谷米麵團，在手心中按扁，包入餡料，收口後搓圓。

7 包好的肉丸放在抺油的香蕉葉上，放入蒸籠，大火蒸約15-20分鐘即可。可搭配甜辣醬食用。