自製干貝醬

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食材和份量可依家中現有食材決定。調味料(蠔油和糖)亦可不加,可先試吃再決定。

食材

乾干貝 14顆
米酒 三大匙
吻仔魚 一小把
蝦米 一小把
蒜頭 四個
四大匙
辣椒 適量
蠔油 適量
適量
  • 1 將干貝洗淨加入米酒,放入電鍋(外鍋一杯水)蒸煮。
  • 2 將蝦米和吻仔魚洗淨備用。
  • 3 干貝蒸好撕成絲狀,蒜頭和辣椒切末,蝦米也切小塊。
  • 4 依油→蒜末→干貝→蝦米→吻仔魚→辣椒→蠔油→糖,順序加入鍋中,拌炒。
  • 5 待涼,盛瓶,密封,冰冷藏。
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2016/02/27 發表 1,638 瀏覽

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