自製干貝醬
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食材和份量可依家中現有食材決定。調味料(蠔油和糖)亦可不加，可先試吃再決定。
食材
乾干貝
14顆
米酒
三大匙
吻仔魚
一小把
蝦米
一小把
蒜頭
四個
油
四大匙
辣椒
適量
蠔油
適量
糖
適量
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1將干貝洗淨加入米酒，放入電鍋(外鍋一杯水)蒸煮。 -
2將蝦米和吻仔魚洗淨備用。
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3干貝蒸好撕成絲狀，蒜頭和辣椒切末，蝦米也切小塊。
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4依油→蒜末→干貝→蝦米→吻仔魚→辣椒→蠔油→糖，順序加入鍋中，拌炒。
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5待涼，盛瓶，密封，冰冷藏。
