西洋芹燴杏鮑菇

2016/02/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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過年期間大魚大肉,該是清理腸道的時候了
但是富含纖維質的食物感覺都好乾不好吃
這時候可以試試看這道菜
當作燴飯很好吃喔

食材 (3 人份 10 分鐘

西洋芹菜 4~5根
辣椒 半根
杏鮑菇 一根
薑粉 少許
蕃薯粉 1~1.5湯匙
高鮮味精 少許
適量
白胡椒粉 少許
  • 1 將西洋芹洗淨後切斜刀,切片,每片厚度約4-6mm, 太厚不易熟口感不好,太薄沒口感 辣椒切片,怕太辣可切完後泡水或將辣椒仔去除 杏鮑菇切片後,再切成條狀
  • 2 使用平底鍋,開火前先將切好的西洋芹菜與杏鮑菇放入,倒入1.5碗的水,然後開火蓋上蓋子<可用中火>
  • 3 當鍋蓋有水蒸氣,再倒入油,薑粉,鹽,高鮮味精,胡椒粉,辣椒絲,然後攪拌均勻後,讓水收至到原本水位的一半<這時可以抽空先試試看湯汁的味道> 這時再用一個小碗將蕃薯粉倒入用冷水攪拌均勻,倒入鍋中,再度攪拌,攪拌到湯汁濃稠就可以起鍋了
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