西洋芹燴杏鮑菇

1 將西洋芹洗淨後切斜刀，切片，每片厚度約4-6mm, 太厚不易熟口感不好，太薄沒口感 辣椒切片，怕太辣可切完後泡水或將辣椒仔去除 杏鮑菇切片後，再切成條狀

2 使用平底鍋，開火前先將切好的西洋芹菜與杏鮑菇放入，倒入1.5碗的水，然後開火蓋上蓋子＜可用中火＞

3 當鍋蓋有水蒸氣，再倒入油，薑粉，鹽，高鮮味精，胡椒粉，辣椒絲，然後攪拌均勻後，讓水收至到原本水位的一半＜這時可以抽空先試試看湯汁的味道＞ 這時再用一個小碗將蕃薯粉倒入用冷水攪拌均勻，倒入鍋中，再度攪拌，攪拌到湯汁濃稠就可以起鍋了