紅糟魚塊

2016/02/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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紅麴天然的紅色色素.不論拿來醃肉.醃魚入菜.都很適合.淡淡酒香.外酥內嫩的魚塊.令人食指大動.也替餐桌增添更多色彩

食材

鯛魚片 3片
市售紅麴醬(紅糟) 2匙
麵粉 少許
  • 1 魚片切成適量大小.紅麴稍微按摩醃製1小時
  • 2 沾上麵粉待返潮.少許油中小火放入平底鍋煎至全熟
  • 3 起鍋完成
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小撇步

入鍋煎時要用中小火.避免焦黑

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