群邑地中海式飲食防失智-香煎鮭魚佐柳松菇


Ling Yao Chueh
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TEAM 7

鮭魚富含DHA及EPA能降低膽固醇、活化腦細胞、抗發炎、預防心血管疾病。
柳松菇則含有豐富的纖維素,具有促進膽固醇代謝及增加腸胃道蠕動的功能。
此外,鮭魚含有豐富的w-3不飽和脂肪酸,料理時不適合用油炸的高溫烹調方式,以免造成脂肪酸變質。

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
160公克
80克
適量
適量
適量
適量
適量
  • 1
    鮭魚洗淨,以適量的白酒和鹽巴醃漬10分鐘
  • 2
    將柳松菇洗淨切段
  • 3
    熱鍋加入橄欖油與些許的蒜片爆香
  • 4
    鮭魚下鍋香煎至兩面金黃色
  • 5
    呈現金黃色後,加入適量的胡椒和迷迭香作為調味
  • 6
    鮭魚先起鍋,以剩餘的油煎炒柳松菇
  • 7
    鮭魚盛入盤內,佐上柳松菇,可切片檸檬做為裝飾,並附上些許沙拉增加清爽度即完成
2016/02/26 發表 1,386 瀏覽
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