群邑地中海式飲食防失智-香煎鮭魚佐柳松菇
TEAM 7
鮭魚富含DHA及EPA能降低膽固醇、活化腦細胞、抗發炎、預防心血管疾病。
柳松菇則含有豐富的纖維素，具有促進膽固醇代謝及增加腸胃道蠕動的功能。
此外，鮭魚含有豐富的w-3不飽和脂肪酸，料理時不適合用油炸的高溫烹調方式，以免造成脂肪酸變質。
份量
1
人份
時間
15
分鐘
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1鮭魚洗淨，以適量的白酒和鹽巴醃漬10分鐘 -
2將柳松菇洗淨切段
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3熱鍋加入橄欖油與些許的蒜片爆香
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4鮭魚下鍋香煎至兩面金黃色
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5呈現金黃色後，加入適量的胡椒和迷迭香作為調味
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6鮭魚先起鍋，以剩餘的油煎炒柳松菇
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7鮭魚盛入盤內，佐上柳松菇，可切片檸檬做為裝飾，並附上些許沙拉增加清爽度即完成
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