醉悟空吃台灣~~~不一樣的港式紅白蘿蔔糕
描述
我們是醉悟空！在台北的一家台式熱炒餐廳！
做了一個有點"不一樣的蘿蔔糕"想跟大家分享食譜
還有拍成作法的影片分享給大家(請點下面連結)
https://www.youtube.com/watch?v=WeWwl7WanMc
影片有非常詳細的步驟！一定要點進去看喔！
希望大家也可以和我們一樣享受製作蘿蔔糕的樂趣
當然最後一定要享用這美味的紅白蘿蔔糕！
食材
B
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1條
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45g
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20g
C
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15mL
E
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15mL
看全部食材
步驟
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取一大碗混合A料到粉均勻混到液體中沒有塊狀物，待用
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熱鍋中加入C炒香B料，取出待用
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熱鍋中加入E炒D，再加入F炒到E開始變軟。加入G混合均勻後，倒入A的混合物中，也在把炒過的B加入，全部混合均勻。
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模具上油
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將A,B,D,G混合物倒入，蒸60-75分鐘。放涼後即可從模具倒出，切片食用或是再用平底鍋煎到表皮酥脆。 (此食譜可做約600g蘿蔔糕 x 2條)
小撇步
食材Ａ的水，可用泡乾香菇及蝦米的水代替更具風味
蒸60分鐘後可用筷子插入測試是否還有沾黏
若還有就可以再蒸5~10分鐘
加了紅蘿蔔讓蘿蔔糕帶有些許自然甜味 非常爽口
