野餐好朋友一口小鬆餅。烘焙展西式食譜

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材料不多方便吃又可愛的小食,很適合帶去與親友野餐喔
Jovi
喜歡手作、點心與貓
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食材 (5 人份 30 分鐘

低筋麵粉 220克
無鹽奶油 150克
糖(三溫糖) 60克
1/4小匙
烘焙用泡打粉(不含鋁的) 1/2小匙
1顆
  • 1 奶油記得要做之前可先1~2小時前拿出來回軟.....
  • 2 把妳的秤、量匙、打蛋器、刮刀 這些烘焙工具通通拿出來吧! *麵粉與泡打粉要記得過篩
  • 3 3先把回溫放軟後的奶油加上糖和鹽攪用打蛋器打到乳化發白,再將加上蛋打到融合。
  • 4 再把過篩的低筋麵粉和泡打粉加入3中,用刮刀拌勻成軟麵糰。 (如果不怕手黏的朋友,我是拌個幾下後 拿出來用手揉一下 比較好混勻...黏黏的手等會兒再去洗就好...沒關係的,朋友們就大膽地用手拌較好拌唷~~~~)
  • 5 把大麵糰分成約8~9g的小小麵糰,然後稍微用手像ㄙㄡ圓仔的方式ㄙㄡ一下唷!大概會有50幾個吧(哎唷..忘了數一下@@) 在ㄙㄡ鬆餅麵糰時,先把鬆餅機拿出來預熱吧! 還有等等要讓小鬆餅散熱的小網架也記得拿出來唷~
  • 6 拿出妳的鬆餅機預熱
  • 7 把一小球一小球的麵糰放上來吧,呈三角方式放在凹槽處 (不要半邊放四個.....放三個就好囉~因為這樣小鬆餅可能會黏在一起唷... 闔上蓋烘烤約4分~4分半(每次熱度可能不同,建議4分鐘時打開來看一下... 如果小鬆餅中心還沒有烘烤色就再烤一下)
  • 8 蓋子闔上壓好型拍一張給妳們看一下^____^
  • 9 時間到了~用筷子拿出來放在小網架上散熱喔! 等涼了再放到盤子上唷!
  • 10 不管~是放在野餐盒裡與三五好友聚會時的小點心... 還是包在雜貨風的紙袋裡送給親愛的朋友...都是會讓人感覺愉悅的美好時光呢!
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小撇步

2016台北國際烘焙暨設備展 3/10-13 南港開展!用經典烘焙料理迎接春天,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery2016
*不同奶油出來的鬆餅成品色澤也不同喔(如:伊斯妮發酵奶油較淺色,安佳奶油顏色會較黃較深)
*最好買不含鋁的泡打粉對身體比較好喔,進口超市or專業烘焙材料店有販售

2016/02/25 發表 9.4 萬 瀏覽

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討論共 12 則

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麵糰可以先做起來冷凍,要吃時在退冰烤嗎?

1 個月前
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請問可以用一般砂糖嗎?!謝謝

3 個月前
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可以用烤箱代替嗎?

8 個月前
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作者回覆

您好,
不好意思...沒試過用烤箱烤呢...所以不確定烘烤需要時間&成品會是如何,妳可以試試看喔^____^

4 個月前
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請問可以常溫可以放幾天?可以冰嗎

9 個月前
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作者回覆

因為都是準備聚會時製作,所以沒有放很多天過呢...
還是盡量趁新鮮享用也比較好吃唷^^

4 個月前
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想問一下 這是幾人份的食材 謝謝

10 個月前
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作者回覆

大概會有50幾顆喔

4 個月前
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謝謝分享,好好吃耶

1 年前
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作者回覆

^___^

4 個月前
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可以壓成圓形扁的 放烤箱烤嗎?

1 年前
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作者回覆

您好,
不好意思...沒試過用烤箱烤呢...所以不確定烘烤需要時間&成品會是如何,妳可以試試看喔^____^

1 年前