有心食譜:蘆筍佐法式鴨腿


郭旭英
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法式油封鴨腿本來就是熟食,所以只需要煎烤上色,輕輕鬆鬆就變出一道口感極佳香味可口的料理囉。

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
  • 1
    蘆筍和玉米筍洗淨,將蘆筍粗纖維削掉,備用。
  • 2
    煮開半鍋水,鍋中放少許油及糖,以中火川燙約3分鐘左右,撈起瀝乾。
  • 3
    備一盆冰水,將已川燙瀝乾的蘆筍和玉米筍倒入冰水中冰鎮至冷卻,即可撈起瀝乾。
  • 4
    把鴨腿放入平底鍋煎烤上色約5分鐘,煎至金黃色即可。
  • 5
    盛盤上菜囉!
小撇步

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2016/02/25 發表 774 瀏覽
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