番茄牛肉麵

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周末或假日時主婦最愛料理這一道~因為它省時方便~食材簡單~處理不複雜~出門前煮上一鍋~經過半天的浸置更入味~傍晚到家加熱一下搭配飯或麵都好好吃!!給需要的人參考
*也可用一般鍋子烹煮~只是時間需要長些約1.5-2小時斟酌自己喜歡的牛肉軟度!!

食材 (6 人份 60 分鐘

牛腱700克 700克
番茄 四顆
蔥薑蒜 適量
冰糖 一大匙
一大匙
番茄糊 1/2包
米酒 50cc
醬油:水 1:4
  • 1 牛腱切片~入鍋加水蓋過~小火煮約30分鐘~呈現要滾不滾的狀態~讓雜質釋出 清洗備用
  • 2 油糖薑蒜入鍋中~ 炒香蒜薑~炒溶糖至咖啡色>>這步驟是讓成品增添風味!!
  • 3 放入牛肉同炒~炒至香味釋出 下番茄糊同炒~番茄糊炒過會更香!
  • 4 再下番茄同炒 下酒~醬油~水~ 放入蔥~水兩此時約9分蓋過牛肉~沒全蓋過~因為番茄經過烹煮會釋出很多水
  • 5 高壓18分鐘~
  • 6 時間到~我便放置一邊讓鍋自動洩壓靜置入味~傍晚再開鍋食用!!食用時加熱~加入麵條就是番茄牛肉麵了!!
  • 7 加入飯就是番茄牛肉泡飯
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小撇步

壓力鍋製作的番茄牛肉~置做好後在鍋中靜置一下約半天~會更入味好吃!!很適合平常忙碌的人~可以早上預先製作~傍晚回到家有有好吃的料理了

2016/02/25 發表 4,999 瀏覽

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