櫻花餅


蔡聿聿
29 食譜 82 粉絲
82 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

日本常見春季限定的櫻花餅自己做!

今天示範的是加了少許紫糯米取代紅色色膏的做法和添加紅色色膏兩種,加上自己做的蜜紅豆餡及日本的鹽漬櫻花葉,簡直絕配!
更多食譜請看“甜點姨好愛煮”https://m.facebook.com/%E7%94%9C%E9%BB%9E%E5%A7%A8%E5%A5%BD%E6%84%9B%E7%85%AE-861209050636193/

份量
4 人份
食材
蜜紅豆餡
2米杯(約300g)
70g
約4米杯
櫻花餅
1又1/4杯
1又1/4杯
50g
1小匙
  • 1
    蜜紅豆: 1.紅豆泡水一夜 2.倒掉泡紅豆的水,重新加新的水淹過所有紅豆,並且水必須高於紅豆1.5-2cm(今天用大約4米杯左右的水) 3.以大同電鍋外鍋加2杯水蒸煮,開關跳起後,以湯匙翻攪一下,順便看一下水份是否足夠或太多,水太少則再添加少許 4.於外鍋再倒入兩杯水再煮一次,開關跳起後加糖
  • 2
    製作餅皮: A.使用紫糯米上色者: 圓、紫糯米洗淨、泡水一夜(4-6小時),以電鍋將糯米煮熟 B.使用食用色素(膏)上色者: 糯米洗淨、泡水一夜(4-6小時),以牙籤沾取一點點色素(膏)在水中攪拌均勻,以電鍋將糯米煮熟
  • 3
    趁熱加糖、以木杵將米飯大致搗碎至有黏性,不需要搗得太碎,我個人喜歡保留一些米飯的口感
  • 4
    櫻花葉事先泡冷開水,擦乾水份備用。 櫻花葉一般來說需泡冷開水至少2-3小時後再使用最佳,不過我個人很喜歡它帶點鹹味可以中和櫻花餅的甜,尤其是蜜紅豆如果蜜得比較甜的時候,所以我通常都只泡30分鐘至1小時就使用了,如果不喜歡鹹味太明顯的朋友記得泡個2-3小時唷~如果真的沒有鹽漬櫻花葉,省略也是可以的
  • 5
    將米飯和蜜紅豆餡分別先分好、整成圓型,操作米飯時手必需沾取冷開水以方便操作
  • 6
    將米飯均勻包裹在紅豆餡外面,取一片櫻花葉包覆即完成
  • 7
    添加少許紫糯米取代紅色色膏做成的櫻花餅
2016/02/24 發表 1,889 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
蔡聿聿
29 食譜 82 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

芒果蛋捲鳳梨鳳梨酥水波爐減肥餐土豆枸杞檸檬鑄鐵鍋涼拌小黃瓜史雲生雞湯棉花糖滷味WMF快力鍋燒肉秋葵火龍果獅王洗碗精洛神花牛肉麵壽喜燒鮑魚早午餐芋頭舒肥機飛利浦IH電子鍋微波爐奇亞籽冰淇淋3M真空保鮮盒披薩壽司百香果臭豆腐虎牌電子鍋迷迭香泡麵拉麵素食紅豆便當水果馬卡龍南瓜濃湯奇異果蜂蜜普格義大利麵醬芭樂Bosch廚師機

櫻花餅 日本常見春季限定的櫻花餅自己做! 今天示範的是加了少許紫糯米取代紅色色膏的做法和添加紅色色膏兩種,加上自己做的蜜紅豆餡及日本的鹽漬櫻花葉,簡直絕配! 更多...