金磚黃金炸豆腐

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今年年菜之一,口感吃起來真的很像臭豆腐唷

食材

板豆腐 1大塊
太白粉 適量
可蓋過豆腐
沾醬
醬油 3大匙
薑泥 適量
蒜泥 適量
開水 1大匙
台式泡菜
高麗菜 半顆
紅蘿蔔絲 半條
去籽辣椒 半條
1大匙
2大匙
適量
200cc
甘草 適量
  • 1 將板豆腐切小塊狀,裹上太白粉。 熱油鍋,180度炸至金黃色即可起鍋。
  • 2 調醬汁: 醬油,水,薑蒜泥,混合拌勻備用。
  • 3 自製泡菜 先將高麗菜撕成片狀加入鹽巴,讓它出水 在將紅蘿蔔絲加入高麗菜一起醃漬出水。 在用開水沖洗去一下鹽份,瀝乾 煮糖醋水:備一鍋水,加入糖,醋(比例1.5:1)煮至化後加入甘草,放涼。 在將高麗菜絲,紅蘿蔔絲,辣椒絲,糖醋水一起放入罐中,冰涼。2天後即可食用。
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小撇步

泡菜要提早醃漬好,要吃時就可以隨時拿出來囉。

2016/02/23 發表 2,454 瀏覽

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