金磚黃金炸豆腐
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今年年菜之一，口感吃起來真的很像臭豆腐唷
食材
板豆腐
1大塊
太白粉
適量
油
可蓋過豆腐
沾醬
醬油
3大匙
薑泥
適量
蒜泥
適量
開水
1大匙
台式泡菜
高麗菜
半顆
紅蘿蔔絲
半條
去籽辣椒
半條
醋
1大匙
糖
2大匙
鹽
適量
水
200cc
甘草
適量
-
1將板豆腐切小塊狀，裹上太白粉。 熱油鍋，180度炸至金黃色即可起鍋。 -
2調醬汁: 醬油，水，薑蒜泥，混合拌勻備用。
-
3自製泡菜 先將高麗菜撕成片狀加入鹽巴，讓它出水 在將紅蘿蔔絲加入高麗菜一起醃漬出水。 在用開水沖洗去一下鹽份，瀝乾 煮糖醋水:備一鍋水，加入糖，醋(比例1.5:1)煮至化後加入甘草，放涼。 在將高麗菜絲，紅蘿蔔絲，辣椒絲，糖醋水一起放入罐中，冰涼。2天後即可食用。
小撇步
泡菜要提早醃漬好，要吃時就可以隨時拿出來囉。