雞豬肉骨茶

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在我十歲開始,老媽為了貼補家用,就幫人帶小孩,前後帶了二十幾年,口碑相當不錯,記憶中小朋友,到了可以吃副食品的時候,她總會熬雞豬骨湯頭,來做湯底。今天她晨運回來,拿了包雞殼、豬頰骨,問我來做個料理吧!剛好家裡,還有肉骨茶包,就來熬個"雞豬肉骨茶"嘍!
雞湯可以緩解感冒症狀,提高人體免疫功能。豬骨能壯腰膝、益力氣、補虛弱、強筋健骨等功效。少了皮的油脂與膽固醇,對老人小孩強身健體,很有助益的。

份量8人份 烹調時間120分鐘

食材

肉骨茶料理包 1包
雞殼 3副
豬頰骨 300g
蒜頭 20顆
調味料
鹽巴 適量
蠔油 2大匙
醬油 2大匙
米酒 2大匙
白胡椒粉 適量
  • 1 將香料包放入網袋裡綁緊。
  • 2 煮鍋熱水,川燙雞豬骨,然後洗淨雜質。
  • 3 再起一鍋水,放入川燙好的雞豬骨、肉骨茶包、蒜頭,水滾轉小火,悶煮一小時,再將調味料加入調味,再煮30分鐘即可。
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小撇步

這是純骨高湯,要食用時,可以自己加些蔬菜、菇類、丸子等,增加變化及飽足感。在馬來西亞吃肉骨茶,還會配上油條,只是減肥中的我,除非自我放棄,不然還是少碰為妙!

2016/02/23 發表 1,954 瀏覽

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