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辣味米粉炒

辣味米粉炒
禾&翊
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食材

  • 米粉用冷水泡軟，約15分鐘，時間到撈起來瀝乾，用剪刀剪一到二刀，備用。

    米粉用冷水泡軟，約15分鐘，時間到撈起來瀝乾，用剪刀剪一到二刀，備用。

  • 紅蘿蔔去皮，洗乾淨切絲。 大蒜洗乾淨，切絲。 乾香菇泡軟，切絲。 臘肉先用水煮10分鐘，入電鍋蒸（外鍋一杯水），蒸好後放涼切適量大小。

    紅蘿蔔去皮，洗乾淨切絲。 大蒜洗乾淨，切絲。 乾香菇泡軟，切絲。 臘肉先用水煮10分鐘，入電鍋蒸（外鍋一杯水），蒸好後放涼切適量大小。

  • 鍋中倒入適量橄欖油，放入臘肉略炒，再加入香菇絲、紅蘿蔔絲及大蒜絲，拌炒香味飄出，用醬油、糖及米酒調味。

    鍋中倒入適量橄欖油，放入臘肉略炒，再加入香菇絲、紅蘿蔔絲及大蒜絲，拌炒香味飄出，用醬油、糖及米酒調味。

  • 調味完加入適量的水，煮滾後加入米粉，拌炒到米粉入味，最後加入大蒜葉，拌一下就可以起鍋。

    調味完加入適量的水，煮滾後加入米粉，拌炒到米粉入味，最後加入大蒜葉，拌一下就可以起鍋。

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