法式千層蛋糕💗

2016/02/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
3.7萬 2,399 6 2

這是一道即需要耐心的點心,但是看著層層用餅皮和鮮奶油堆起來的蛋糕,就充滿無比的成就感。沒有烤箱的朋友很適合做這道唷,大家一起來做做看🙌🙌

食材 (6 人份

可麗餅麵糊
3顆
低筋麵粉 350G
細砂糖 60G
奶油 55G
溫牛奶 650ML
少許
巧克力醬 100G
內餡
動物性鮮奶油 600ML
草莓果醬 250G
裝飾
可可粉 30G
碎堅果 45G
  • 1 麵粉+糖+鹽+蛋
  • 2 把牛奶、奶油、巧克力醬放入微波爐加熱1分鐘,在倒入STEP1攪拌
  • 3 攪拌好後用保鮮膜包好放入冰箱至少1小時
  • 4 將細砂糖和鮮奶油以隔水加冰塊的方式打發,先以中速打至稠狀再以高速打至細緻狀
  • 5 煎可麗餅,這個步驟不難,唯一要的只有耐心(煎約23層)
  • 6 逐層抹上鮮奶油,最好一層鮮奶油可塗厚一點,灑上可可粉和碎堅果裝飾
  • 7 完成後冷藏定型,切開後就是美美噠千層蛋糕囉💕
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小撇步

❣所有的粉類都要先過篩(EX:麵粉、可可粉)
❣若沒有機器打發鮮奶油可以徒手或到超商買現成的(但是徒手很累😱)
❣更快速打發鮮奶油的方法是隔水加冰塊打發
❣可麗餅皮越薄越好,而且要濕潤
❣鮮奶油別吝嗇抹太少,不然很像在單吃皮

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討論共 6 則

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請問是不是可以一層草莓醬 一層奶油~~謝謝

8個月前
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如果做起來餅皮很Q是什麼問題

10個月前
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草莓果醬用在哪?

一年前
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作者回覆

塗在餅皮跟餅皮中間哦😬

10個月前
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可麗餅一定要那麼多塊嗎

一年前
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作者回覆

看麵粉多少就用多少囉🙂

10個月前