法式檸香乳酪塔

1 •塔皮 奶油打軟，加入砂糖拌勻，分次加入蛋液；麵粉過篩，與檸檬皮屑加入一同拌勻，即成塔皮。 將塔皮擀成0.2公分厚，入模，壓掉多餘的塔皮，稍微整型。 放入冰箱冷藏備用。 《倒麵糊之前先拿叉子在塔皮上均勻戳洞》

2 •檸檬乳酪餡 將無鹽奶油、牛奶、奶油乳酪隔水加熱，融化拌勻 將低粉、砂糖過篩，分次加入蛋液拌勻，再加入檸檬汁、檸檬皮屑拌勻。

3 將做法乳酪餡與麵糊拌勻，即成檸檬乳酪餡。 將檸檬乳酪餡倒入塔皮模型內至八分滿，以上火180度c/下火210度c烤約35分鐘。

4 將烤好的檸香乳酪塔放涼，脫模後現刨檸檬皮裝飾表面即可。