越南沙拉
越南沙拉
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越南沙拉：
我最喜歡這個沙拉，爽口吃完沒負擔，做過千百次，照片下次再補多點
食材
魚露
1份
水
3份
醋
1份*2/3
糖
1.5份
此份量按照比例分配
按比例
醋➕糖先煮開放涼
2/3:1.5
菜料
高麗菜（4人份）薄葉
半個
紅蘿蔔絲
半根
小黃瓜切絲
半根
雞胸（➕點雞粉醃製）
半個
蝦（川燙後）
6隻對切
灑料
九層塔
看個人
碎花生（去皮）
看個人
香菜
看個人
超級配料（隨意）
紅蔥酥
1茶匙
蝦皮
些許
-
11）把醋和糖先煮開，放涼 2）水和魚露先放好比例 3）水：魚露=3:1 4）提升醬汁層次：泰國雞醬，海鮮醬
-
21）小黃瓜、高麗菜切細絲，先灑鹽 一會兒把醃出的水擠一下 2）蘿蔔切絲 3）九層塔、香菜切碎放一旁 4）炒香花生後弄碎 5）提升味道：炒香紅蔥酥、蝦皮
-
31）雞胸醃雞粉，一會川燙，手撕成絲 2）蝦子川燙放一旁 -
4混料順序 1）青菜類先放（記得先把水擠乾） 2）肉絲放入，所有料先抓一下，攪拌 3）放蝦，灑上九層塔，香菜，最後灑脆料 4）炒香的紅蔥酥，蝦皮，碎花生最好灑上 4）醬汁吃之前在放
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