越南沙拉

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越南沙拉:
我最喜歡這個沙拉,爽口吃完沒負擔,做過千百次,照片下次再補多點

食材

魚露 1份
3份
1份*2/3
1.5份
此份量按照比例分配 按比例
醋➕糖先煮開放涼 2/3:1.5
菜料
高麗菜(4人份)薄葉 半個
紅蘿蔔絲 半根
小黃瓜切絲 半根
雞胸(➕點雞粉醃製) 半個
蝦(川燙後) 6隻對切
灑料
九層塔 看個人
碎花生(去皮) 看個人
香菜 看個人
超級配料(隨意)
紅蔥酥 1茶匙
蝦皮 些許
  • 1 1)把醋和糖先煮開,放涼 2)水和魚露先放好比例 3)水:魚露=3:1 4)提升醬汁層次:泰國雞醬,海鮮醬
  • 2 1)小黃瓜、高麗菜切細絲,先灑鹽 一會兒把醃出的水擠一下 2)蘿蔔切絲 3)九層塔、香菜切碎放一旁 4)炒香花生後弄碎 5)提升味道:炒香紅蔥酥、蝦皮
  • 3 1)雞胸醃雞粉,一會川燙,手撕成絲 2)蝦子川燙放一旁
  • 4 混料順序 1)青菜類先放(記得先把水擠乾) 2)肉絲放入,所有料先抓一下,攪拌 3)放蝦,灑上九層塔,香菜,最後灑脆料 4)炒香的紅蔥酥,蝦皮,碎花生最好灑上 4)醬汁吃之前在放
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2016/02/21 發表 1,675 瀏覽

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