kavakava夏 2 食譜 2 粉絲 追蹤 越南沙拉 描述 越南沙拉: 我最喜歡這個沙拉,爽口吃完沒負擔,做過千百次,照片下次再補多點 139 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 魚露 1份 水 3份 醋 1份*2/3 糖 1.5份 此份量按照比例分配 按比例 醋➕糖先煮開放涼 2/3:1.5 菜料 高麗菜(4人份)薄葉 半個 紅蘿蔔絲 半根 小黃瓜切絲 半根 雞胸(➕點雞粉醃製) 半個 蝦(川燙後) 6隻對切 灑料 九層塔 看個人 碎花生(去皮) 看個人 香菜 看個人 超級配料(隨意) 紅蔥酥 1茶匙 蝦皮 些許 步驟 1)把醋和糖先煮開,放涼 2)水和魚露先放好比例 3)水:魚露=3:1 4)提升醬汁層次:泰國雞醬,海鮮醬 1)小黃瓜、高麗菜切細絲,先灑鹽 一會兒把醃出的水擠一下 2)蘿蔔切絲 3)九層塔、香菜切碎放一旁 4)炒香花生後弄碎 5)提升味道:炒香紅蔥酥、蝦皮 1)雞胸醃雞粉,一會川燙,手撕成絲 2)蝦子川燙放一旁 混料順序 1)青菜類先放(記得先把水擠乾) 2)肉絲放入,所有料先抓一下,攪拌 3)放蝦,灑上九層塔,香菜,最後灑脆料 4)炒香的紅蔥酥,蝦皮,碎花生最好灑上 4)醬汁吃之前在放 1.1 萬 瀏覽 2016/02/21 發表