香煎魚餅

1 魚片稍退冰後切條，用調理機打成魚漿。絞肉加適量的鹽、糖、蔥薑水，用兩雙筷子，順著同一方向調打至有黏性。

2 打好的魚漿及絞肉放入攪拌缸中，加入調味料，用扁的攪拌軸打勻，加入地瓜粉及切成細末的蔥、香菜，再次攪拌均勻，可加少許水調整。

3 容器抹油後倒入魚漿，抹平表面。水滾後蒸約40分鐘。

4 冷卻後切片，多餘的可冷凍保存。

5 兩面煎至略帶金黃即可。也可切成條狀，和同樣切成條狀的蘿蔔同炒，又是另一種吃法。