香煎魚餅
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1魚片稍退冰後切條，用調理機打成魚漿。絞肉加適量的鹽、糖、蔥薑水，用兩雙筷子，順著同一方向調打至有黏性。 -
2打好的魚漿及絞肉放入攪拌缸中，加入調味料，用扁的攪拌軸打勻，加入地瓜粉及切成細末的蔥、香菜，再次攪拌均勻，可加少許水調整。
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3容器抹油後倒入魚漿，抹平表面。水滾後蒸約40分鐘。
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4冷卻後切片，多餘的可冷凍保存。
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5兩面煎至略帶金黃即可。也可切成條狀，和同樣切成條狀的蘿蔔同炒，又是另一種吃法。
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