香煎魚餅

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朋友教我做的美味料理,真的很好吃,大家都很喜歡。真材實料,完全沒有添加劑,吃得安心,作法也很簡單,值得一試。

食材

冷凍龍利魚片 2磅
絞肉 150g
地瓜粉 150g
1把
香菜 1把
調味料
米酒 3大匙
1.5小匙
麻油 2大匙
魚露 2大匙
胡椒粉 適量
  • 1 魚片稍退冰後切條,用調理機打成魚漿。絞肉加適量的鹽、糖、蔥薑水,用兩雙筷子,順著同一方向調打至有黏性。
  • 2 打好的魚漿及絞肉放入攪拌缸中,加入調味料,用扁的攪拌軸打勻,加入地瓜粉及切成細末的蔥、香菜,再次攪拌均勻,可加少許水調整。
  • 3 容器抹油後倒入魚漿,抹平表面。水滾後蒸約40分鐘。
  • 4 冷卻後切片,多餘的可冷凍保存。
  • 5 兩面煎至略帶金黃即可。也可切成條狀,和同樣切成條狀的蘿蔔同炒,又是另一種吃法。
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2016/02/24 發表 965 瀏覽

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