杯子提拉米蘇


關於下廚這一條不歸路。
116 食譜 5,440 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

新手零失敗提拉米蘇來囉!這次做的是杯子裝,分送給親朋好友很方便~食譜的份量共可以做五杯。義大利的正宗版本據說是用打發蛋白霜,但是許多人用打發鮮奶油代替,我是做鮮奶油的版本。提拉米蘇是非常簡單的甜點很適合新手入門,記得最好可以冷藏過夜,冰冰涼涼口感層次豐富,真的超級好吃喔:P
--
FB粉絲專頁:
https://www.facebook.com/lyndikitchen1
--

份量
5 人份
時間
45 分鐘
食材
3顆
三大匙
100ml
約10根
一大匙
  • 1
    Mascarpone起士室溫先放軟。混合咖啡液:將Espresso咖啡(我是直接用平時喝的膠囊咖啡)與熱水混合約140cc,加入白蘭地一大匙和細砂糖1大匙(約10克)攪拌均勻
  • 2
    蛋黃三顆加入2大匙砂糖(約35克),用打蛋器打發,手動或電動攪拌器皆可
  • 3
    將Mascarpone起士分次加入步驟2的蛋黃液,用刮刀慢慢上下左右拌均勻,直到起士糊呈現光滑狀乳黃色
  • 4
    取另一個鋼盆加入鮮奶油100ml,用電動攪拌器打發至倒扣不會流下來,加入起士糊攪拌均勻
  • 5
    手指餅乾放進咖啡液中微微浸溼(手指餅乾吸收力特強,放太久會使提拉米蘇太溼,大約正反面各浸溼一秒鐘即可)
  • 6
    組合:將浸咖啡液的手指餅乾分成兩半,緊密排放在杯子的最下層,接著將起士糊一半均勻平舖在上方,同樣動作再放一層手指餅乾(盡量排的緊密),在最上層再舖上起士糊
  • 7
    同上
  • 8
    蓋上蓋子放入冰箱冰至少6小時,隔天吃更好吃喔!要吃之前再撒上無糖可可粉即可享用
  • 9
    好久以前第一次做的時候不是用杯子裝的,切起來很漂亮呢!(真的第一次就成功!)
小撇步

► 歡迎參考Blog詳細食譜:http://lyndikitchen.pixnet.net/blog/post/54301911

- 白蘭地也可以用Kahlua咖啡酒或是利口酒(也有人用Baileys奶酒)
- 鮮奶油要打發至凝固的狀態, 冰冰的較容易成功, 要開始打前再從冰箱拿出來即可
- 起士糊冷藏後甜度會下降, 所以糖多放一些沒關係
- 可可粉要吃之前再撒, 不然一下子就容易受潮變溼了

2016/02/20 發表 6.8 萬 瀏覽
也可以試試看
分類

有 1 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
關於下廚這一條不歸路。
116 食譜 5,440 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 7 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • Tjuku Paqadirw
    Tjuku Paqadirw

    餅乾好濕 然後陷糊消泡了😂😂

  • 黃琪媛
    黃琪媛

    不好意思~想請教作者用的小杯子,也是在材料行買的嗎~覺得很有質感耶😍😍謝謝喔~🙋🏻🙋🏻

  • 黃敬婷
    黃敬婷

    請問這是幾杯的材料?
    如果要做15杯材料是直接乘3嗎?

  • 王宜軒
    王宜軒

    為什麼糊做起來有點稠稠的

  • 王宜軒
    王宜軒

    咖啡酒哪裡買,很貴嗎?

    關於下廚這一條不歸路。
    作者關於下廚這一條不歸路。

    烘焙材料行 或 賣酒的超市都有

  • 薛秀玉
    薛秀玉

    手指餅乾可以去哪裡買

    關於下廚這一條不歸路。
    作者關於下廚這一條不歸路。

    烘焙材料行 或 進口超市

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜3M真空保鮮盒秋葵涼麵絲瓜新豬肉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉提拉米蘇味噌湯杏鮑菇飛利浦萬用鍋曲奇餅乾泡芙滷肉桂冠沙拉冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯康寶自然鮮鹽水雞胡瓜金牌咖哩塊蒸蛋破布子奶油乳酪虎牌電子鍋南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞Bosch廚師機巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮茄子