白切松阪豬肉搭蒜茸沾醬

楊草莓
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描述

選用Q彈的松阪豬肉來做白切肉,搭配一份蒜蓉沾醬,就可以多扒好幾口飯~

圖文網誌: http://micoberry.blogspot.com/2016/01/cook_31.html
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食材

ㄧ塊
一份
各一份
一大匙
一大匙
ㄧ大匙

步驟

  • 先將調味醬做好: 將蒜末.薑末.醬油膏.柴魚醬油.高湯混合均勻即可

  • 將一鍋水(水量大約可以淹過肉即可)煮滾後,放入整塊松阪豬肉 以小火煮20分鐘

  • 煮到差不多約20分鐘時 用筷子測一下肉的熟度。若筷子可以整支穿過即可~ 若筷子還無法穿過則要再煮久ㄧ些

  • 肉煮熟後撈起來放涼再切

  • 切的時候 注意看一下肉的肌里紋路,切的方向要逆紋斜切~ 將肉切成薄片,這樣的切法吃起來口感較佳。

  • 另切一份蒜苗一起搭配沾醬來吃 會非常對味喔!

小撇步

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