白切松阪豬肉搭蒜茸沾醬

Name: 白切松阪豬肉搭蒜茸沾醬 by 楊草莓
Ingredients: 松阪豬肉 ㄧ塊; 蒜苗 一份; 蒜末.薑末 各一份; 醬油膏 一大匙; 柴魚醬油 一大匙; 高湯 ㄧ大匙

描述

選用Q彈的松阪豬肉來做白切肉，搭配一份蒜蓉沾醬，就可以多扒好幾口飯~

圖文網誌: http://micoberry.blogspot.com/2016/01/cook_31.html
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食材

松阪豬肉

ㄧ塊
蒜苗

一份
蒜末.薑末

各一份
醬油膏

一大匙
柴魚醬油

一大匙
高湯

ㄧ大匙

步驟

先將調味醬做好: 將蒜末.薑末.醬油膏.柴魚醬油.高湯混合均勻即可
將一鍋水(水量大約可以淹過肉即可)煮滾後，放入整塊松阪豬肉以小火煮20分鐘
煮到差不多約20分鐘時用筷子測一下肉的熟度。若筷子可以整支穿過即可~ 若筷子還無法穿過則要再煮久ㄧ些
肉煮熟後撈起來放涼再切
切的時候注意看一下肉的肌里紋路，切的方向要逆紋斜切~ 將肉切成薄片，這樣的切法吃起來口感較佳。
另切一份蒜苗一起搭配沾醬來吃會非常對味喔!

小撇步

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2016/02/20 發表

楊草莓 432 食譜 2,239 粉絲

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