白切松阪豬肉搭蒜茸沾醬

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選用Q彈的松阪豬肉來做白切肉,搭配一份蒜蓉沾醬,就可以多扒好幾口飯~

圖文網誌: http://micoberry.blogspot.com/2016/01/cook_31.html
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食材

松阪豬肉 ㄧ塊
蒜苗 一份
蒜末.薑末 各一份
醬油膏 一大匙
柴魚醬油 一大匙
高湯 ㄧ大匙
  • 1 先將調味醬做好: 將蒜末.薑末.醬油膏.柴魚醬油.高湯混合均勻即可
  • 2 將一鍋水(水量大約可以淹過肉即可)煮滾後,放入整塊松阪豬肉 以小火煮20分鐘
  • 3 煮到差不多約20分鐘時 用筷子測一下肉的熟度。若筷子可以整支穿過即可~ 若筷子還無法穿過則要再煮久ㄧ些
  • 4 肉煮熟後撈起來放涼再切
  • 5 切的時候 注意看一下肉的肌里紋路,切的方向要逆紋斜切~ 將肉切成薄片,這樣的切法吃起來口感較佳。
  • 6 另切一份蒜苗一起搭配沾醬來吃 會非常對味喔!
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2016/02/20 發表 3,280 瀏覽

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