素食麵線糊
這是全素食的唷。
食材
紅麵線
6人份
發泡香菇絲
5~6朵
素火腿
適量
紅蘿蔔絲
1小條
沙拉筍絲
1顆
黑木耳絲
適量
薑末
數片
香菜
適量
香油
適量
烏醋
適量
太白粉水(勾芡)
適量
A調味料
素高湯
2000cc
醬油
1大匙
B調味料
全素沙茶醬
1大匙
香菇精
1匙
鹽巴
1匙
冰糖
1匙
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1 將香菇，沙拉筍，紅蘿蔔，木耳切絲備用 -
2 煮一鍋熱水，將紅麵線煮5分鐘，後撈起。
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3 另取一鍋冰水，讓麵線泡至降溫後撈起備用。
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4 取2大匙沙拉油，熱油鍋。將薑末炒香後撈起。
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5 繼續將香菇絲，素火腿，紅蘿蔔絲，木耳絲，沙拉筍，依序炒香後，加入A料味料( 醬油，素高湯)，煮滾。
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6 下麵線小火煮滾5分後加入B調味料( 鹽巴，香菇精，冰糖，素沙茶) ,最後用太白粉水勾芡即可起鍋。
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7 要吃時在加些香菜，香油，烏醋提味~
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