素食麵線糊

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這是全素食的唷。

食材 (6 人份

紅麵線 6人份
發泡香菇絲 5~6朵
素火腿 適量
紅蘿蔔絲 1小條
沙拉筍絲 1顆
黑木耳絲 適量
薑末 數片
香菜 適量
香油 適量
烏醋 適量
太白粉水(勾芡) 適量
A調味料
素高湯 2000cc
醬油 1匙
B調味料
全素沙茶醬 1匙
香菇精 1匙
鹽巴 1匙
冰糖 1匙
  • 1 將香菇,沙拉筍,紅蘿蔔,木耳切絲備用
  • 2 煮一鍋熱水,將紅麵線煮5分鐘,後撈起。
  • 3 另取一鍋冰水,讓麵線泡至降溫後撈起備用。
  • 4 取2大匙沙拉油,熱油鍋。將薑末炒香後撈起。
  • 5 繼續將香菇絲,素火腿,紅蘿蔔絲,木耳絲,沙拉筍,依序炒香後,加入A料味料( 醬油,素高湯),煮滾。
  • 6 下麵線小火煮滾5分後加入B調味料( 鹽巴,香菇精,冰糖,素沙茶) ,最後用太白粉水勾芡即可起鍋。
  • 7 要吃時在加些香菜,香油,烏醋提味~
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2016/02/19 發表 5,756 瀏覽

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