綜合瑪德蓮

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法國傳統點心madeleine♡其實就是磅蛋糕的一種,做成檸檬,抹茶和巧克力口味的禮盒,要在常溫下享用,稍微烘烤過的瑪德蓮外酥內軟,風味更棒唷~♫
♡安夏の手作人妻食堂♡
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份量10人份以上 烹調時間15分鐘

食材

低筋麵粉 200g
泡打粉 8g
雞蛋 3顆
細糖 150g
牛奶 50g
無鹽奶油 200g
*檸檬汁 1茶匙
*可可粉 10g
*抹茶粉 10g
  • 1低筋麵粉與泡打粉過篩備用(如做可可口味及抹茶口味也一併過篩)
  • 2中間挖凹槽放入雞蛋
  • 3加入糖混合
  • 4倒入牛奶拌勻
  • 5最後倒入融化的奶油(檸檬口味的檸檬汁一起加入)
  • 6拌成滑順的麵糊後放冷藏靜置至少30分鐘
  • 7冷藏融合後取出,倒入模具裡
  • 8烤箱200度預熱完成後放進去烤約10分鐘即可,就會有瑪德蓮著名的凸肚臍唷~
  • 9裝在鐵盒裡送禮非常有質感喔!
2016/02/19 發表 5,972 瀏覽

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討論共 2 則

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您好,請問若沒有吃蛋的話不加蛋也可以嗎?或者需要用什麼東西替代呢?

6 個月前
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作者回應

一定要加蛋哦

6 個月前
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請問這份量做出來大概會有幾個瑪德蓮呢?

2 年前