Red Bean Bread牛奶紅豆麵包

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Red Bean with Milk Bread-牛奶蜜紅豆麵包❤!!!

好喜歡這傳統圓形牛奶蜜紅豆麵包!!烘培烤出來的麵包,口感吃起來柔軟,內夾帶著甜滋滋粒粒分明的蜜紅豆!是簡單樸實的味道!!真的好香又好吃喔!!

是健康營養早餐!!平日早餐裡,再配上香濃咖啡或豆漿茶點享用.是一天幸福美麗的開始!

份量8人份 烹調時間180分鐘

食材

[麵團食材:]高筋麵粉 330g
[麵團食材:]細砂糖 50g
[麵團食材:]鹽巴 3g
[麵團食材:]全蛋 25g
[麵團食材:]牛奶(無糖豆漿) 200g
[麵團食材:]速乾酵母粉 6g
[內餡:]蜜紅豆餡 適量
[表面裝飾:]牛奶 適量
[表面裝飾:]黑芝麻 適量
  • 1 備料
  • 2 用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料]
  • 3 麵包機內,記得先放麵包攪拌器
  • 4 將所有麵包麵團材料稱重好, 除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包機
  • 5 將酵母粉加入擺在上層投置處
  • 6 啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵
  • 7 1小時後,會聽到「逼逼逼....」就完成囉!取出容器.
  • 8 [內餡:]接下來,包入蜜紅豆內餡;若有現成的紅豆餡,也可直接用來包當內餡.我個人習慣自己做:) (蜜紅豆詳細做法:https://icook.tw/recipes/104517)
  • 9 台面上灑些麵粉,將麵團倒出.輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來
  • 10 分成 8-10 等份
  • 11 之後滾圓.鬆弛10分鐘
  • 12 [整型:]用擀麵棍,將每份小麵團擀平成圓形.
  • 13 加入適量的蜜紅豆
  • 14 將餡包起來
  • 15 底端捏緊,收口朝下
  • 16 放到烤盤上面
  • 17 依序做其他的麵包整型.有間隔距離的放在鋪好烘培紙的烤盤上
  • 18 將麵團放在烤箱或微波爐溫暖處+1杯熱水, 進行二次發酵 40-50 分鐘 或是等到麵團為1.5-2倍大.如照片即可.
  • 19 二次發酵後.將麵團表面刷抹上薄薄的一層牛奶
  • 20 表面灑沾上少許的黑芝麻做裝飾
  • 21 發酵好前8-10分鐘,將烤盤從微波爐中取出,烤箱預熱溫度約 320 degrees °F =160 degrees °C, 預熱約10分鐘
  • 22 放入已經預熱好的烤箱內.約烤 10-15 分鐘;需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.
  • 23 在烘烤過程中,看牛奶蜜紅豆麵包,漸漸慢慢澎起來長大的心情好愉悅!
  • 24 烤至牛奶蜜紅豆麵包,表面稍微呈現金黃色就完成了!!
  • 25 烘烤好,拿出烤箱待涼即可享用!!
  • 26 就是香噴噴又健康的 Red Bean with Milk Bread-牛奶蜜紅豆麵包❤!!!
  • 27 好喜歡這傳統圓形牛奶蜜紅豆麵包!!
  • 28 烘培烤出來的麵包,口感吃起來柔軟,內夾帶著甜滋滋粒粒分明的蜜紅豆!是簡單樸實的味道!!真的好香又好吃喔!!
  • 29 屋裡充滿了滿滿的幸福味道!!!
  • 30 保存在乾燥容器裡,想吃前,再烤 2-3 分鐘會更好吃,是清晨的 Red Bean with Milk Bread-牛奶蜜紅豆麵包.營養早餐, 一天溫暖的開始!!!
  • 31 Red Bean with Milk Bread-牛奶蜜紅豆麵包❤!!!
  • 32 Bon Appétit & Enjoy!!!
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小撇步

*麵團食材:約可烤 8-10個牛奶紅豆小餐包♥!!
*內餡:可依個人喜好變換喜愛的內餡
*蜜紅豆做法:https://icook.tw/recipes/104517
*延伸可做:麵包超人紅豆麵包:https://icook.tw/recipes/144043

2016/02/19 發表 5,535 瀏覽

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請問為什麼我烤出來表面的顏色會不均勻呢?

1 年前
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作者回應

我是表面平均刷抹上薄薄的一層牛奶.應該是有均勻ㄉ表面喔!

1 年前