林志勳

274 食譜 1,214 粉絲

客家鹹湯圓

Name: 客家鹹湯圓 by 林志勳
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 桂冠鮮肉湯圓 一盒; 豬肉絲 3兩; 蝦米 少許; 鮮香菇 五朵; 山茼蒿 200g; 油蔥酥 少許; 白胡椒粉 少許; 雞湯塊 一塊; 豬油 一匙; 醬油 少許; 米酒 少許

描述

農曆正月十五元宵節，是過年活動的尾聲，傳統習俗，家家戶戶會熱鬧歡度"鬧元宵"。透過品嚐湯圓，感受喜慶吉祥氣氛，迎接嶄新的一年。個人偏愛鹹湯圓，因為少了甜膩感，多了蝦米、香菇、肉絲、山茼蒿的鮮香爽口，更別說是料多味美了！

143 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

桂冠鮮肉湯圓

一盒
豬肉絲

3兩
蝦米

少許
鮮香菇

五朵
山茼蒿

200g
油蔥酥

少許
白胡椒粉

少許
雞湯塊

一塊
豬油

一匙
醬油

少許
米酒

少許

步驟

將鮮香菇、蝦米洗淨切片、泡開，豬肉絲用醬油、米酒抓醃過備用。
起油鍋，用豬油爆香蝦米、香菇，再放入豬肉絲一起炒香，炒到肉絲變色，盛起備用。
起兩鍋水煮開，一鍋放入雞湯塊做湯底，另一鍋煮湯圓至膨脹。
將煮熟的湯圓放入高湯，再放入步驟二配料，及油蔥酥、白胡椒粉，調味。
最後再加入山茼蒿即可。

小撇步

不喜用雞湯塊，又不願熬高湯，也可用清水取代。
油蔥酥也可以自己用豬油炒紅蔥頭，會更香濃。
鮮香菇也可用浸泡乾香菇取代，憑個人喜好。
山茼蒿也可以換成茼蒿或菠菜，也是個人喜好。
湯圓分鍋煮，可避免湯汁混濁，減少麵粉味，但現在的包裝湯圓，其實外表幾乎沒有什麼粉，嫌麻煩的人，也可以簡略這個步驟！

7,254 瀏覽

2016/02/19 發表

百萬網友都在使用的愛料理 APP!

客家鹹湯圓

描述

分享

份量

時間

食材

步驟

小撇步

分享

也可以試試看

一起做

留言

大家都在查

香煎豆腐

嫩豆腐鮮蚵

炒水蓮

【家常菜】奶油鮭魚菇菇炊飯

自製薑汁豆花零失敗

百萬網友都在使用的愛料理 APP!

客家鹹湯圓

描述

分享

份量

時間

食材

步驟

小撇步

分享

也可以試試看

相關搜尋

一起做

one-meter 轉轉蔬果淨化器

Tefal 特福鮮呼吸速燉萬用快鍋 4L

留言

猜你可能會喜歡

大家都在查