玉米起司可樂餅(烤箱料理)
描述
玉米起司可樂餅是媽媽私心喜愛的零嘴
當媽後，東省西省的
外頭小小一塊可樂餅價格都不太可愛
愛吃的東西卻下不了手實在有點心酸
為了讓小妞也可享受這份美味
麵包粉也自己做
給孩子吃也更加放心
全圖文 http://joan770712.pixnet.net/blog/post/311750547
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份量
時間
步驟
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首先，自製麵包粉非常簡單 平常我就會用 小P(105T) 自己做些白吐司 自己做的吐司，通常隔個兩三天就會變乾變硬難以入口 剛好拿來打麵包粉囉 1.將吐司撕成小塊狀
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2.取適量的吐司放入果汁機或攪拌機中 3.將吐司打成粉末狀即可。 4.裝袋保持乾燥 需要使用時，取出適量 放入烤箱中，再烤乾一點就可以囉
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因為是要給寶寶吃的，所以我將玉米去膜 只取裡面的果肉&胚芽部分 我取果肉的方法為 拿刨刀 ((削蔬果皮用的那種 輕輕的削去一層玉米的外膜 ((多少會削去少許的果肉，若有取玉米泥更好的方法可不用參考我的^^ 再用湯匙的背面(凸出的那面)，將果肉刮下來就可以了。
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這時候就可將適量的麵包粉 放入烤箱中，大概用150度左右，再烤個5~10分鐘 將麵包粉烤乾一點就可以囉。
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等待麵包粉烤乾的過程中 就可以將玉米起司馬鈴薯泥開始塑型 我是用湯匙挖一匙起來，大概掌心的大小 將它搓圓後，再輕輕壓成圓餅狀就可以。
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建議是可以將一個個可樂餅的雛型都做好 接著放入冷藏至少冰一個小時以上or冷凍庫裡頭，讓它形狀固定 看要吃多少就拿多少出來過三關((1.沾麵粉、2.沾蛋液、3.沾麵包粉))
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過三關成員
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製作的這天，冰箱裡頭的蛋糕或者饅頭...等都吃完了 所以我沒經過冷藏就直接準備過三關、烘烤。 真的比較難操作一點點，因為比較軟爛，所以執行上要小心點囉!!! 過三關前，將烤箱預熱200度 再將可樂餅送入烤箱，我大概烤10分鐘左右，看表面有上色就可以囉 ((請依據各家烤箱溫度而定
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如果10分鐘過後，表面還沒呈現金黃色，可再多烤個5分鐘沒關係 " 若是冷凍直接拿出來的，稍微回溫後，一樣過三關送入烤箱烘烤，烤時可拉長一點點 " "" 如果大人想吃酥脆的口感，也可拿去油煎唷!!! "" 會多一個油香味 因為我提倡少油少鹽的飲食，所以我沒試過油炸的部份
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簡單幾個步驟，就完成不油膩寶寶也可食的可樂餅
小撇步
因為是採用烘烤的方式
所以外皮微酥而已
裡頭十分香甜
完全沒使用任何調味料
單純依靠玉米的甜以及起司的鹹去做提味建議可做好餡料，塑型後冷凍，比較好操作唷
