鮮蝦粉絲煲 - {家常經典}

男人廚房1+1
420 食譜 2.9 萬 粉絲

描述

利用鮮蝦炒香的蝦油去料理湯汁,再透過粉絲吸收湯汁的特性讓整道菜餚味道統一均勻,而且不但美味,熱量又低,真的是妳不可以錯過的一道料理。
-
我的粉絲專頁:
https://www.facebook.com/chef.colinchen

食材

3顆(約110g)
300g
1小匙
1小匙
1小匙
湯汁材料
1.5大匙
1大匙
2/3大匙
1.5大匙
少許
少許
600ml

步驟

  • 首先將粉絲用水泡軟後備用。

    首先將粉絲用水泡軟後備用。

  • 起油鍋,將鮮蝦下鍋炒至約5~6分熟並炒出香味後,起鍋備用。

    起油鍋,將鮮蝦下鍋炒至約5~6分熟並炒出香味後,起鍋備用。

  • 同一油鍋,利用鍋中剩餘的油將蔥、薑、蒜末下鍋爆香。

    同一油鍋,利用鍋中剩餘的油將蔥、薑、蒜末下鍋爆香。

  • 再來把湯汁的材料全部下鍋煮滾後,加入步驟1的粉絲煨煮。

    再來把湯汁的材料全部下鍋煮滾後,加入步驟1的粉絲煨煮。

  • 等到粉絲煮軟後將鮮蝦重新倒回鍋內煮熟就完成了喔。

    等到粉絲煮軟後將鮮蝦重新倒回鍋內煮熟就完成了喔。

  • 盛盤後依照個人喜好灑上少許的香菜即可享用。

    盛盤後依照個人喜好灑上少許的香菜即可享用。

小撇步

1. 因為蝦子很容易熟,所以步驟2炒香蝦子的時間注意不要太長,以免炒過頭了。
2. 粉絲是很會吸湯汁的食材,所以水(高湯)的份量可以依照個人喜好調整,煮好以後也要盡快食用,以免湯汁都被粉絲吸光了喔。
3. 如果湯汁是使用高湯的話,記得減少醬油和蠔油的比例以免過鹹喔。

5.7 萬 瀏覽
分享至:
avatar
男人廚房1+1 420 食譜 2.9 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

三杯雞 娃娃菜 磅蛋糕 高麗菜 芋頭 麵疙撘 吻仔魚 三杯杏鮑菇 白蘿蔔 巫婆手指餅乾 麻油 麻婆豆腐 鮮奶油 氣炸鍋 白菜 臭臭鍋 羊肉爐 螃蟹 雞蛋豆腐 吐司 苦瓜排骨湯 回鍋肉 綠花椰菜 豬肝湯 起司鍋 薑母鴨 電鍋 南瓜饅頭 蛋糕 雞胸肉 雞湯 松阪豬 酸菜白肉鍋 藥燉排骨 家常菜 四季豆 早餐 餅乾 山藥排骨湯 泡菜煎餅 芥菜 包子 紅蘿蔔 鱸魚湯 地瓜球 生菜沙拉 萬聖節餅乾 螞蟻上樹