(小烤箱)玫瑰蘋果花🌹

2016/02/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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甜蜜蜜的蘋果,看似複雜的做法,但其實很簡單!用派皮讓它變身成一朵美麗又可口的玫瑰花吧~
網路上查的食譜需要大烤箱,但家中只有小烤箱便來試做,也很好吃!

食材

大蘋果(小的也可,要較多) 2顆
砂糖 60g
75ml
派皮
中筋or低筋麵粉 375g
砂糖 45g
50ml
冰水 80-100ml
  • 1 首先將蘋果洗淨去核,然後切成薄片,切好的可先放在水中避免蘋果氧化。 #蘋果切越薄越好,太厚的話派皮會不好包。
  • 2 將切好的蘋果片水瀝乾後,放置鍋中,加入糖與水,中火悶煮3-5分鐘,煮至蘋果片都軟化即可,煮好後將蘋果片瀝乾,放旁冷卻備用。
  • 3 派皮:將中筋or低筋麵粉、糖、冰水、油倒在一起
  • 4 攪拌均勻,直至粉均勻吸收水分。
  • 5 將麵團分成數個小團,擀開成0.3m薄片,切成長10-15cm、寬2-3cm
  • 6 這時可先將烤盤抹油備用,或是鋪烤盤紙,主要預防沾黏。 將蘋果片(4-6片)重疊的放在派皮上
  • 7 從末端小心翼翼捲起來,尾端可稍微拉出派皮輕微固定住,太用力會破壞外觀。
  • 8 把包好的蘋果玫瑰花排放好在烤盤上,烤箱先預熱5-10分鐘,烤10-15分鐘。
  • 9
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小撇步

1.烤箱烤盤可舖鋁箔紙,烤到5分鐘時再放一張鋁箔紙在上面,可預防烤焦。
2.蘋果片甜度如果怕太甜,可以先加一半砂糖量,再慢慢調整到自己喜歡的甜度。
3.此材料份量可以做很多蘋果玫瑰花,如果只是1-2人吃,建議材料量減半。

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