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剝皮辣椒版蒼蠅頭

剝皮辣椒版蒼蠅頭

描述

傳統的蒼蠅頭是使用豆鼓來炒香,這次我主要使用剝皮辣椒和辣豆瓣醬來調味,吃起來辣辣鹹甜好下飯

173 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 先把頭切碎,韭菜花洗淨摘掉花苞切粒,皮蛋進電鍋蒸熟切粒,剝皮辣椒切粒

  • 熱鍋加入少許油,炒香絞肉至半熟,加入頭,炒至絞肉不結塊成鬆散狀

  • 加入辣豆瓣醬拌炒香,在加入剝皮辣椒水和米酒拌均

  • 加入韭菜花皮蛋剝皮辣椒拌均,在加入素蠔油與糖胡椒粉調味即可起鍋

小撇步

喜愛吃辣的可再加入新鮮辣椒,不愛吃辣的可把辣豆瓣醬換成不辣的豆瓣醬
皮蛋進電鍋蒸熟,在切時比較好切也不沾黏刀子,炒出來的賣相也比較好

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