(免烤箱)奇異果生乳酪蛋糕💗
食材
餅乾底
消化餅
90g(6片)
奶油
40g
蛋糕底
奶油乳酪
200g
糖
100g
檸檬汁
1-1.5顆
檸檬皮屑
1顆
吉利丁片
7.5g(3片)
奇異果
1-2顆
優酪乳
100-150ml
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1 將消化餅放在塑膠袋裡，拿麵桿或其他物品來壓成屑狀
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2 把奶油隔水加熱融化，和消化餅屑混合後放入模型（6吋）均勻壓平，弄好後放入冰箱冷藏備用
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3 先把吉利丁泡冷水備用
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4 把鮮奶油打發備用，不用打到全發，感覺沒液態感即可 -
5 蛋糕體：將奶油乳酪和糖隔水加熱拌勻
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6 蛋糕體：再將優酪乳(有糖無糖皆可)，檸檬汁，檸檬皮屑和吉利丁片稍微捏乾，放入前面加熱好的奶油乳酪和糖一起攪拌（吉利丁片最好趁還熱熱的放進去比較好融化）
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7 再來把前面打發的鮮奶油分兩次放入蛋糕體內攪拌均勻
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8 先倒一些蛋糕體在模子裡，把切好的奇異果整齊的放到邊緣，中間也可以自己隨喜好放入，我還有另外放一些桃子（挑較軟的）。 放好後，就把剩下的蛋糕體倒入。 放置冰箱冷藏6小時
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9 成品～
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10
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11
小撇步
1.餅乾底：壓的越紮實越好，之後切時才不容易碎
2.餅乾底我想做厚一點，所以有在多放兩片消化餅，可以視個人喜好調整唷
3.想吃較酸口味，檸檬可以加1.5顆或更多
4.放奇異果時最好要緊貼邊緣，之後蛋糕外觀會比較好看，像照片中的我就沒放好😅
5.冷藏6小時之後取出，脫模時可以先拿噴槍火在模子周圍燒一下，在拿刀微微的切表面邊緣，會較好脫模。
如果沒噴槍，拿熱毛巾敷也可以！
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