玉米蒸肉魚翅羹(年菜)

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參加宴客常吃到,自己動手試試看,沒想到也能做出一樣的美味

份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

絞肉 300g
大白菜 半顆
仿魚翅(市售料理包) 半包
玉米粒 1/3罐
鮮香菇 3朵
薑片 3片
蝦米 1小把
適量
雞蛋 1顆
黑木耳絲 1碗
地瓜粉水 半碗
適量
調味料
薑末 1/3碗
蔥末 1/3碗
紅蘿蔔絲 1/3碗
玉米粒 1/3罐
醬油露 2大匙
胡椒粉 少許
米酒 1匙
地瓜粉 2匙
  • 1 絞肉加入所有調味料拌勻,取一碗公,香菇表面劃十字刀,倒放於碗公底層,將拌好的絞肉餡填入碗公裡,放入電鍋蒸熟
  • 2 大白菜切粗絲,起油鍋爆香薑片及蝦米,再加入大白菜拌炒至軟,再加入魚翅料理包和玉米粒,黑木耳絲拌炒均勻,加適量的水待湯汁滾後打入蛋花,以地瓜粉水勾芡,再以鹽調味即可
  • 3 取深盤,將蒸好的蒸肉倒蓋於盤上,再加入白菜魚翅羹即完成
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2016/02/17 發表 2,733 瀏覽

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討論共 2 則

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你好~請問一下~
步驟1
絞肉加入所有"調味料"拌勻,取一碗公,香菇表面劃十字刀,倒放於碗公底層,將拌好的絞肉餡填入碗公裡,放入電鍋蒸熟

調味料裡有"地瓜粉"也要放進去?

9 個月前
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作者回應

是的,地瓜粉是為了讓肉餡能夠黏在一起

8 個月前