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韓式泡菜辣拌牛【全聯料理王大賽】

韓式泡菜辣拌牛【全聯料理王大賽】

描述

自製韓式泡菜並不難,只要將材料備妥,按照步驟進行,再依家人喜好調整鹹淡,多試幾遍,妳也可以創造出屬於自家的風味。天然發酵的韓式泡菜同柔嫩鮮美的牛肉拌在一起,有著紅運當頭,牛轉乾坤的寓意在,過年當宴客菜也很適合喔。

144 說讚

食材

韓式泡菜

步驟

  • 食材大集合

    食材大集合

  • 天津白菜切塊;紅蘿蔔去皮切粗絲

    天津白菜切塊;紅蘿蔔去皮切粗絲

  • 取一大點的透明塑膠袋,裝入清水及鹽混勻

    取一大點的透明塑膠袋,裝入清水及鹽混勻

  • 放入白菜及紅蘿蔔於袋中,靜置4小時

    放入白菜及紅蘿蔔於袋中,靜置4小時

  • 蘋果去皮,將果肉的部份及蒜仁磨成泥放入深盆

    蘋果去皮,將果肉的部份及仁磨成泥放入深盆

  • 倒入魚露、白砂糖及韓國辣椒粉拌勻成醃料

    倒入魚露、白砂糖及韓國辣椒粉拌勻成醃料

  • 待白菜及紅蘿蔔出水葉梗變軟.擠掉多餘的水份

    待白菜及紅蘿蔔出水葉梗變軟.擠掉多餘的水份

  • 同醃料拌勻,試味道? 不夠鹹加鹽調整

    同醃料拌勻,試味道? 不夠鹹加鹽調整

  • 放入乾淨的容器,置於室溫一天後再移到冰箱冷藏放置,等待發酵兩~三天即完成韓式泡菜。

    放入乾淨的容器,置於室溫一天後再移到冰箱冷藏放置,等待發酵兩~三天即完成韓式泡菜。

  • 牛肉加入太白粉及海鹽抓馬醃約10分鐘

    牛肉加入太白粉及海鹽抓馬醃約10分鐘

  • 煮一鍋水,水滾後關火,放入牛肉,利用餘溫泡熟 (口感更鮮嫩)

    煮一鍋水,水滾後關火,放入牛肉,利用餘溫泡熟 (口感更鮮嫩)

  • 牛肉撈出,加入適量的泡菜及泡菜汁拌勻即可享用美味~^^

    牛肉撈出,加入適量的泡菜及泡菜汁拌勻即可享用美味~^^

  • 若遇年節,燙些花椰菜擺盤,最後再放上蛋黃增色,一道平常的家常菜,也能晉升為討喜的宴客菜呦~^^

    若遇年節,燙些花椰菜擺盤,最後再放上蛋黃增色,一道平常的家常菜,也能晉升為討喜的宴客菜呦~^^

小撇步

2016新年立志學做菜!全聯料理王大賽,等你來挑戰 >>https://goo.gl/HcXUxw
過年來全聯,創造屬於自己的味道 >>http://goo.gl/PLerdL

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