清燉豬腳麵線

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經過了十來天的年假,Miss米的開工日不用特別收心,但真的需要好好收驚。
逃離早已塞爆的電子信箱、甩開今天馬拉松會議的惱人情緒,
回家拖掉高跟鞋後,煮一碗豬腳麵線給自己壓壓驚吧。
一邊稀哩呼嚕的吃著麵線,一邊要勇敢地告訴自己:
「不怕不怕,再等300多天又有下一次年假。」

上班族的米其林計畫
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份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

豬腳 300g
花生 50g
紅棗 5粒
5~6碗
1匙
米酒 1杯
  • 1花生洗淨後,泡水30分鐘。
  • 2豬腳先用冷水沖洗,放入沸水中汆燙至表變白後,撈起以冷水沖洗備用。
  • 3將豬腳、花生、紅棗、鹽、米酒和五碗水放入鍋中,先以大火煮沸後,轉小火再煮約1小時,即完成囉!
  • 4最後燙一點麵線即可一併上桌。
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2016/02/15 發表 2,625 瀏覽

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