香煎泰式月亮魚餅


Ivy Man
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泰式魚餅夾上餃子皮~切成半月型~煎至表面金黃香脆~內裡惹味香軟~~再沾點泰式酸辣汁~~非常惹味呢~~~
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份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
24塊
泰式魚餅
泰式酸辣汁
1湯匙
1個
1茶匙
少許
少許
1茶匙
  • 1
    鯪魚滑一般在街市或超市有售,已打好及已調味,我選已加入蔥的一種,如買到沒有蔥的,可自行加入蔥花~~
  • 2
    幼邊豆切細粒~檸檬葉切細切幼絲~
  • 3
    用一大碗加入鯪魚滑、豆、紅咖哩醬1湯匙,順時針(或同一方向)攪拌~ *必須同一方向攪拌才能起膠~
  • 4
    魚肉、豆、紅咖哩醬完全混合後,再加入檸檬葉、糖、蛋繼續攪拌(仍然要同一方向攪拌)~ 最後加入魚露再拌勻~ 放入雪櫃雪半小時以上~雪過會更易起膠不會散~
  • 5
    把已雪好的魚肉餡料放上餃子皮~
  • 6
    塗滿表面~
  • 7
    再覆上一片餃子皮~輕輕壓實~
  • 8
    中間切一刀~
  • 9
  • 10
  • 11
    熱油鑊,以中慢火把月亮餅兩面煎至金黃色~
  • 12
    上碟~再配上醬汁~~
  • 13
2016/02/15 發表 1,714 瀏覽
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