薑麻油魚片

Ringo
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描述

吃膩了麻油雞、麻油麵線,那就試試這道薑麻油魚片吧!利用麻油乾煸薑片,加上低脂、高蛋白的魚片取代肉類,絕對是年假後減少熱量攝取,又保留美味的最佳選擇喔~

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

300g
5片
1根
少許
少許
2匙
調味料
3大匙
適量

步驟

  • 蔥切段,將蔥白與蔥綠分開,辣椒斜切片(怕辣者可將籽去除),枸杞泡水備用。

    蔥切段,將蔥白與蔥綠分開,辣椒斜切片(怕辣者可將籽去除),枸杞泡水備用。

  • 魚片切成小塊狀備用。

  • 熱鍋放入麻油薑2匙,接著將薑片、蔥白和辣椒下鍋爆香。

    熱鍋放入麻油薑2匙,接著將薑片、蔥白和辣椒下鍋爆香。

  • 接著放入魚片稍微煎一下,魚肉表面變白,再加入米酒轉中小火將魚片燜熟。

    接著放入魚片稍微煎一下,魚肉表面變白,再加入米酒轉中小火將魚片燜熟。

  • 最後加入枸杞、鹽、蔥綠,拌炒均勻即可起鍋。

    最後加入枸杞、鹽、蔥綠,拌炒均勻即可起鍋。

  • 低脂、高蛋白的魚片取代肉類,不但保留迷人的麻油薑香氣,又能將熱量減半,魚片的鮮甜甘美完整釋放,一舉兩得唷!

    低脂、高蛋白的魚片取代肉類,不但保留迷人的麻油薑香氣,又能將熱量減半,魚片的鮮甜甘美完整釋放,一舉兩得唷!

小撇步

1. 拌炒魚片時盡量輕一些,以免魚肉散開囉!
2. 步驟4的燜煮時間不宜過久,才能保留魚肉鮮嫩的口感。
原文刊載於台灣好農部落格
http://goo.gl/GPcTK3
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