Mita Kuo 5 食譜 9 粉絲 追蹤 牛軋糖餅乾 描述 台灣最夯的產品,牛軋糖夾在餅乾裡, 夾心的糖較一般牛軋糖略軟,做法倒是差不多 #烘焙 #餅乾 431 說讚 6 一起做 4 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 10 分鐘 食材 材料A 水麥芽 250 水 34 海藻糖 80 砂糖 80 鹽 2 材料B 蛋白 34 砂糖 10 材料C 奶油 25 奶粉 65 步驟 將奶油加熱融化拌入奶粉成奶酥 [喜歡奶味重些,可多加奶粉] 材料A放入鍋以小火加熱至110°c 材料B放入攪拌機的缸盆,以球狀拌打器打至乾性發泡 [蛋白霜倒扣不會掉下來。] 將煮至120°C的糖漿沖入蛋白霜 倒入奶酥餡拌勻 將牛軋餡包入餅乾中 將另一片絣乾蓋上就完成了 2.5 萬 瀏覽 2016/02/14 發表