牛軋糖餅乾

Mita Kuo
5 食譜 9 粉絲

描述

台灣最夯的產品,牛軋糖夾在餅乾裡,
夾心的糖較一般牛軋糖略軟,做法倒是差不多

份量

10 人份

時間

10 分鐘

食材

材料A
250
34
80
2
材料B
34
10
材料C
25
65

步驟

  • 將奶油加熱融化拌入奶粉成奶酥
[喜歡奶味重些,可多加奶粉]

    將奶油加熱融化拌入奶粉成奶酥 [喜歡奶味重些,可多加奶粉]

  • 材料A放入鍋以小火加熱至110°c

    材料A放入鍋以小火加熱至110°c

  • 材料B放入攪拌機的缸盆,以球狀拌打器打至乾性發泡
[蛋白霜倒扣不會掉下來。]

    材料B放入攪拌機的缸盆,以球狀拌打器打至乾性發泡 [蛋白霜倒扣不會掉下來。]

  • 將煮至120°C的糖漿沖入蛋白霜

    將煮至120°C的糖漿沖入蛋白霜

  • 倒入奶酥餡拌勻

    倒入奶酥餡拌勻

  • 將牛軋餡包入餅乾中

    將牛軋餡包入餅乾中

  • 將另一片絣乾蓋上就完成了

    將另一片絣乾蓋上就完成了

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留言

共 4 則
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  • doris
    doris

    請問我煮到123度結果口感很硬,120度不會硬嗎?還是可以再低一點?

  • 沈芳華
    沈芳華

    請問買不到海藻糖可以用砂糖還是糖粉代替嗎?謝謝妳!

  • 林怡君
    林怡君

    請問會黏牙嗎? 謝謝

    不會喔~!

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