綜合菇湯搭菇貢丸・豐年農場

1 先製作虎菇貢丸，將買回來的貢丸漿放冰箱冰鎮。燒鍋水將虎菇放入鍋中燙熟，撈起虎菇去除水份，切丁備用。

2 將冰鎮好的貢丸漿取出，放入冷卻後、切丁的虎菇，把紅蔥酥剁碎加入肉漿與虎菇中，按摩。

3 準備一鍋水，溫度60~65度，左手擠貢丸（混合好的肉漿），右手拿小湯匙挖入鍋水中，讓他浮在水面上，注意溫度不可沸騰，肉會老，肉熟即可撈起（約5分鐘）。

4 現成高湯或貢丸湯移至大鍋，開始加入多種新鮮菇蕈、冬筍煮熟，最後再加入虎菇貢丸，熄火前請加鹽或酸白菜調味，就上桌囉！