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豐年農場
47 食譜 93 粉絲

煎蛋捲菇 · 豐年農場

煎蛋捲菇 · 豐年農場

描述

精神飽滿的早午餐來了!健康少油的煎蛋捲菇,能給予一早暖暖的元氣,以及滿分的營養。

126 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將菇洗淨瀝乾後,不放油以平底鍋乾煎。小密技:如喜歡奶油香氣,也可放入一點無鹽奶油添味。

    將菇洗淨瀝乾後,不放油以平底鍋乾煎。小密技:如喜歡奶油香氣,也可放入一點無鹽奶油添味。

  • 將切碎的巴西利放入熱鍋一起拌炒,不用過久,只要菇的香氣出現即可。

    將切碎的巴西利放入熱鍋一起拌炒,不用過久,只要菇的香氣出現即可。

  • 打三顆蛋在容器中,用攪拌器打至氣泡浮現,呈現蛋花,此步驟很重要,影響到蛋的口感。

    打三顆蛋在容器中,用攪拌器打至氣泡浮現,呈現蛋花,此步驟很重要,影響到蛋的口感。

  • 熱鍋後加入橄欖油,將蛋汁緩緩倒入鍋中,以小火均勻煮,蓋上鍋蓋30秒,檢查表面熟度。

    熱鍋後加入橄欖油,將蛋汁緩緩倒入鍋中,以小火均勻煮,蓋上鍋蓋30秒,檢查表面熟度。

  • 蛋面稍微熟(有凝固狀),立即把炒好的菇加入去,關火,悶燒的方式煮30秒。再把蛋對折起來,完成!

    蛋面稍微熟(有凝固狀),立即把炒好的菇加入去,關火,悶燒的方式煮30秒。再把蛋對折起來,完成!

  • 裝盤以前可對切,更好食用,接下來輕鬆上桌吃早午餐!

    裝盤以前可對切,更好食用,接下來輕鬆上桌吃早午餐!

小撇步

來自埔里豐年農場的新鮮菇市集:
http://mall.agaric.com.tw/item/index.php?m1_id=3

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豐年農場 47 食譜 93 粉絲

豐年位在南投縣埔里鎮,是提供靈芝菇類生態・教育・旅行的親子農場,透過實際種菇、採菇、吃菇體驗,去認識菇蕈,並把新鮮珍菇帶回家。我們會持續在愛料理和各位分享多樣菇料理食譜,一起當〖菇料理專家〗!

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