煎蛋捲菇 · 豐年農場


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精神飽滿的早午餐來了!健康少油的煎蛋捲菇,能給予一早暖暖的元氣,以及滿分的營養。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
藍寶石菇
適量
蛋汁
3顆
巴西利
適量
鹽巴
適量
無鹽奶油
依喜好加入
  • 1
    將菇洗淨瀝乾後,不放油以平底鍋乾煎。小密技:如喜歡奶油香氣,也可放入一點無鹽奶油添味。
  • 2
    將切碎的巴西利放入熱鍋一起拌炒,不用過久,只要菇的香氣出現即可。
  • 3
    打三顆蛋在容器中,用攪拌器打至氣泡浮現,呈現蛋花,此步驟很重要,影響到蛋的口感。
  • 4
    熱鍋後加入橄欖油,將蛋汁緩緩倒入鍋中,以小火均勻煮,蓋上鍋蓋30秒,檢查表面熟度。
  • 5
    蛋面稍微熟(有凝固狀),立即把炒好的菇加入去,關火,悶燒的方式煮30秒。再把蛋對折起來,完成!
  • 6
    裝盤以前可對切,更好食用,接下來輕鬆上桌吃早午餐!
小撇步

來自埔里豐年農場的新鮮菇市集:
http://mall.agaric.com.tw/item/index.php?m1_id=3

2016/04/01 發表 1,031 瀏覽
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