日本超夯鹽奶油の卷麵包
描述
好幾次在雜誌裡看見鹽奶油捲麵包，
老想著一定找時間來做看看，
形狀和做法和小餐包很像，不是很難，
但弧度要捲得漂亮真要多練習才行，
再煮杯熱咖啡還真有法國享受早餐的氛圍在…
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打開前陣子買的熊本強力粉，
還有使用半年多的甘蔗黃砂糖，
做麵包感覺還好，但蛋糕類就很明顯，
吃起來幼棉又細，
尤其是戚風蛋糕的濕潤度變的更高了！
份量
時間
食材
步驟
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這次使用麵包機來揉麵糰，選擇「揉麵」行程，麵團揉製10分鐘後暫停， 將奶油放進去，待10分鐘過後再啟動(約15分鐘)。
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完成後繼續擱置約30-40分鐘進行一次發酵(試氣溫而定，決定發酵匙間長短)。如果沒麵包機，也可用親手揉，步驟可參考(10分鐘簡單基本揉麵法，見小撇步)。
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含鹽奶油分成8條。
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取出麵團用手輕壓氣體，但壓太重破壞了筋度。
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刮板分出大小相同8塊。
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麵糰用擀麵棍由下往上桿成三角形。
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放進含鹽奶油由下往上捲起成牛角狀。
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比起刷蛋液亮亮的光澤，更喜歡刷牛奶烘烤過樸實的顏色，表面刷上一層牛奶。
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在麵糰上撒些海鹽。
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放置烤箱裡，旁邊放杯熱水，發酵至2倍大就完成二次發酵囉。
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烤箱先以230℃預熱，然後將麵包放入烤箱用210℃烘烤15分鐘。 完成後出放冷，要吃的時候再稍微烤一下，就跟出爐一樣好吃。
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出爐！烤色很美吧，讓人食指大動… 吃起來外脆內軟，尤其是麵包層因為包裹奶油流出，焦香酥脆顏色， 真有喀茲喀茲聲，味道聞起來還真想一直吃下去呢！
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日本現在很夯流行，麵糰裡面夾塊含鹽奶油，表面撒些海鹽，吃的時候微鹹香香的，真的好好吃！
小撇步
10分鐘簡單基本揉麵法
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