草莓煉乳馬芬

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食材

奶油 110g
牛奶 60g
2顆
低筋麵粉 170g
砂糖 80g
泡打粉 4g
少許
煉乳 20g
草莓果醬 2大匙
表面裝飾
草莓、白巧克力 適量
新鮮草莓、藍莓 適量
開心果仁 適量
  • 1 奶油先用攪拌器打勻
  • 2 加入糖、鹽繼續打至奶油變色乳化(由黃色變鵝黃色)
  • 3 將蛋分兩次加入缸中,等前一顆蛋拌到看不到蛋液後再加下一顆拌勻,並且刮缸數次
  • 4 將粉類一起過篩加入缸中改手拌,再依序、分次加入果醬.煉乳.牛奶拌勻,裝入擠花袋中冰冷藏2小時
  • 5 倒入模型中(7分滿就好),以預熱至180°C烤22~25分鐘即可 (直徑5cm muffin杯約25分鐘,我使用的是Silikomart SF061 直徑約7.5cm中空模,烤23cm)
  • 6 表面沾或淋上隔水融化巧克力,放上水果即完成
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2016/02/12 發表 7,217 瀏覽

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