草莓煉乳馬芬
情人節馬上就要到了，動手做蛋糕送給你的他表達愛意吧~
食材
奶油
110g
牛奶
60g
蛋
2顆
低筋麵粉
170g
砂糖
80g
泡打粉
4g
鹽
少許
煉乳
20g
草莓果醬
2大匙
表面裝飾
草莓、白巧克力
適量
新鮮草莓、藍莓
適量
開心果仁
適量
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1 奶油先用攪拌器打勻
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2 加入糖、鹽繼續打至奶油變色乳化(由黃色變鵝黃色)
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3 將蛋分兩次加入缸中,等前一顆蛋拌到看不到蛋液後再加下一顆拌勻,並且刮缸數次
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4 將粉類一起過篩加入缸中改手拌,再依序、分次加入果醬.煉乳.牛奶拌勻，裝入擠花袋中冰冷藏2小時
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5 倒入模型中(7分滿就好),以預熱至180°C烤22~25分鐘即可 (直徑5cm muffin杯約25分鐘,我使用的是Silikomart SF061 直徑約7.5cm中空模，烤23cm)
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6 表面沾或淋上隔水融化巧克力，放上水果即完成
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