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藍海磯崎 鄉下廚房
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海膽冷盤

海膽冷盤

描述

生鮮海膽,不需刻意加熱烹調,才可以保留原有的鮮甜。搭配小黃瓜與檸檬,滋味更加清爽鮮明。

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 把磁盤放入冷凍庫冰鎮。

    把磁盤放入冷凍庫冰鎮。

  • 生鮮海膽若是冷凍的,先取出退冰。

    生鮮海膽若是冷凍的,先取出退冰。

  • 檸檬洗淨後,剖半切薄片;小黃瓜洗淨,用刨刀整條削薄片,放入冰鹽水中。

    檸檬洗淨後,剖半切薄片;小黃瓜洗淨,用刨刀整條削薄片,放入冰鹽水中。

  • 將瓷盤取出,用檸檬片與小黃瓜片簡單擺盤,然後放上海膽。

    將瓷盤取出,用檸檬片與小黃瓜片簡單擺盤,然後放上海膽。

  • 山葵醬與醬油調和作為沾醬。

    山葵醬與醬油調和作為沾醬。

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藍海磯崎 鄉下廚房 213 食譜 378 粉絲

喜愛不受束縛的烹飪,研究料理技巧;探索特色美食。 原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。 「藍海磯崎 鄉下廚房」創立於2005年,主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。產品製作嚴謹,導入HACCP系統,注重品質與衛生。就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」,把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。

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