海膽冷盤

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生鮮海膽,不需刻意加熱烹調,才可以保留原有的鮮甜。搭配小黃瓜與檸檬,滋味更加清爽鮮明。

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

生鮮海膽 1盒
小黃瓜 1條
檸檬 1顆
調味料
山葵醬 適量
醬油 適量
  • 1把磁盤放入冷凍庫冰鎮。
  • 2生鮮海膽若是冷凍的,先取出退冰。
  • 3檸檬洗淨後,剖半切薄片;小黃瓜洗淨,用刨刀整條削薄片,放入冰鹽水中。
  • 4將瓷盤取出,用檸檬片與小黃瓜片簡單擺盤,然後放上海膽。
  • 5山葵醬與醬油調和作為沾醬。
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2016/02/10 發表 1,190 瀏覽

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