Adobo 菲式醬醋雞 (椰奶版本)

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這道料理是我們在菲律賓很普遍的料理,家家戶戶都會做,記得小時候媽媽三不五時就做給我吃,真的很好吃,媽媽的版本是沒有加椰奶的版本。前陣子媽媽告訴我也有加椰奶的版本,試做了真的很棒,濃郁的椰奶香氣為這道傳統料理增添了不同的風味!

份量2人份

食材

大雞腿肉 兩支
大蒜 4粒
小洋蔥 1顆
1/4杯
醬油 4大匙
1大匙半~2大匙
1/3杯
黑胡椒粒 1小匙
椰奶 1/2杯
月桂葉 2~3片
  • 1 備料
  • 2 加油熱鍋,我是用椰子油,一般油也可以
  • 3 熱鍋後加入雞肉翻炒至半熟,再加入大蒜跟洋蔥拌炒
  • 4 之後加入醬油、醋與糖拌炒 糖量看自己,我個人比較喜歡甜一點就加兩大匙 等醬汁開始滾後再加入水
  • 5 加入水滾後,再加入一兩片月桂葉級胡椒粒,關小火加蓋,煮45分鐘
  • 6 45分鐘後打開加入椰奶煮滾後及完成!可以放上月桂葉點綴上菜。
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2016/02/09 發表 718 瀏覽

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