鬆餅粉甜點-伯爵紅茶手工餅乾[低糖]


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最近愛上用鬆餅粉做甜點😆
嘗試一些新的配方~
不過這次的成品口感上有點鹹甜感,可能是我使用的這款鬆餅粉裡面含有鹽!
如果很在意口感的話,大家也可以留意所使用的牌子內含成分唷!

後來突發奇想的小撇步也讓餅乾有了新的口感😋

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

180g
35g
1顆
適量
適量
  • 備好材料準備上工👩🏻‍🍳

    備好材料準備上工👩🏻‍🍳

  • 奶油融化後加入蜂蜜&砂糖!
✏️我是隨手加入一包即溶砂糖和大約2平匙的蜂蜜,但是好像沒什麼甜味,可以依照個人喜好調整甜度唷!

    奶油融化後加入蜂蜜&砂糖! ✏️我是隨手加入一包即溶砂糖和大約2平匙的蜂蜜,但是好像沒什麼甜味,可以依照個人喜好調整甜度唷!

  • 過篩鬆餅粉後把上一個步驟的材料攪拌均勻!

    過篩鬆餅粉後把上一個步驟的材料攪拌均勻!

  • 因為發現鬆餅粉和奶油很難mix,我在這個步驟中加了一顆全蛋,增加麵糊的濕潤度!
✏️如果不加蛋,也可以添加些許牛奶,目的就是為了讓麵糊變成糰,建議牛奶可以慢慢添加,觀察麵糊的黏稠度!

    因為發現鬆餅粉和奶油很難mix,我在這個步驟中加了一顆全蛋,增加麵糊的濕潤度! ✏️如果不加蛋,也可以添加些許牛奶,目的就是為了讓麵糊變成糰,建議牛奶可以慢慢添加,觀察麵糊的黏稠度!

  • 用手捏卡緊!把他們擠壓成一大團就對了!要不然會拌到天荒地老😂

    用手捏卡緊!把他們擠壓成一大團就對了!要不然會拌到天荒地老😂

  • 再加入蛋後麵糊變得很濕潤,
很快的就可以變成一大團~
✏️麵糊的濕潤程度是要可以黏成一團,而非像是黏稠很稀的情況唷,要不然不好塑形!

    再加入蛋後麵糊變得很濕潤, 很快的就可以變成一大團~ ✏️麵糊的濕潤程度是要可以黏成一團,而非像是黏稠很稀的情況唷,要不然不好塑形!

  • 倒入紅茶包之後揉一下讓麵糰均勻吃進茶葉

    倒入紅茶包之後揉一下讓麵糰均勻吃進茶葉

  • 用手搓成長條狀後,保鮮膜包好冰到冰箱冷凍20分鐘/冷藏30分鐘~

    用手搓成長條狀後,保鮮膜包好冰到冰箱冷凍20分鐘/冷藏30分鐘~

  • 切成片狀後,可在自行調整形狀~
送入烤箱以攝氏160度/華氏325度 烤15分鐘後,溫度到後關掉烤箱燜烤5分鐘。

✏️我在第12分鐘時有進行翻面,讓兩面上色均勻!

    切成片狀後,可在自行調整形狀~ 送入烤箱以攝氏160度/華氏325度 烤15分鐘後,溫度到後關掉烤箱燜烤5分鐘。 ✏️我在第12分鐘時有進行翻面,讓兩面上色均勻!

  • 取出後置於架上放涼後再食用or放入保鮮盒保存!

此配方烤出來的餅乾非常酥脆可口唷😋

    取出後置於架上放涼後再食用or放入保鮮盒保存! 此配方烤出來的餅乾非常酥脆可口唷😋

小撇步

心得分享🗣
我第一次只烤了一條,發現餅乾吃起來是鹹的(鬆餅粉的內含鹽份關係)因此第二次我烤的時候有灑上砂糖在餅乾上!
整條滾邊&表面也有灑上,因此有滾邊砂糖,意外的蠻好吃的👍

如果想要增加口感也可以多做這個步驟!
我也是用市售砂糖包*1直接灑上~很方便

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