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30分鐘完成圍爐旳十全沙鍋魚頭

30分鐘完成圍爐旳十全沙鍋魚頭

描述

媽媽準備年菜是最辛苦的。雖然説是媽媽愛家的表現,也是子女祈盼媽媽福的時候。但隨著年紀、時代的變化,外食族的增加,在外圍爐或年菜訂購的家庭也逐年增加。在這準備至少十全的砂鍋魚頭,只要30分鐘便可上桌,再炒幾個小菜,便是十全十美的溫馨、幸福的年夜飯了。

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份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 先把魚頭用刀順、逆刷洗三、四次,把魚表面黏液洗淨

    先把魚頭用刀順、逆刷洗三、四次,把魚表面黏液洗淨

  • 連肚子也要用牙刷把血液洗淨,肚子的黑色內膜一起刷乾淨,如此吃起來才會清爽無腥及土味

    連肚子也要用牙刷把血液洗淨,肚子的黑色內膜一起刷乾淨,如此吃起來才會清爽無腥及土味

  • 同時再把魚頭放入平底鍋小火乾煎,二面都要煎至八分。然後加入沙茶、醬油及少許水收乾

    同時再把魚頭放入平底鍋小火乾煎,二面都要煎至八分。然後加入沙茶、醬油及少許水收乾

  • 在煎魚的同時準備好把洋蔥切絲、青蒜切片、杏鮑菇滾刀切三角形。

    在煎魚的同時準備好把洋蔥切絲、青切片、杏鮑菇滾刀切三角形。

  • 立馬開始把凍豆腐排好鍋底,鋪好洋蔥。

    立馬開始把凍豆腐排好鍋底,鋪好洋蔥

  • 再鋪上白菜

    再鋪上白菜

  • 開火煮砂鍋,把剛才煎至八、九分的魚頭放入鍋中,加入蛋餃、杏鮑菇、生香菇、香菇餃等,全是對角放,再上面灑上部份的青蒜至鍋滾

    開火煮砂鍋,把剛才煎至八、九分的魚頭放入鍋中,加入蛋餃、杏鮑菇、生香菇香菇餃等,全是對角放,再上面灑上部份的青至鍋滾

  • 起鍋前再加剩下未放的青蒜。如此就是十全十美的年年有餘湯啦。砂鍋還可以加金針菇、秀珍菇等菌菇。這是清爽無油的養生鍋。平日也可多加食用而不傷身。

    起鍋前再加剩下未放的青。如此就是十全十美的年年有餘湯啦。砂鍋還可以加金針菇秀珍菇等菌菇。這是清爽無油的養生鍋。平日也可多加食用而不傷身。

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  • 有看到蛤蜊,請問一下蛤蜊是最後材料再放還是煮滾後後再放,煮開口

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