雞茸豆腐
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1 一個帶骨的雞胸去皮剔骨後切成條，用料理機打成茸。 -
2 豆腐揑碎，和打好的雞茸拌勻，加入葱花、香菜末、蛋白，並所有調味料，抓拌均勻。
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3 模型抹油，填滿餡料。大火蒸10分鐘左右。扣出後底部可墊一片熟的紅蘿蔔片，再放上雞茸豆腐。
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4 一個個實在太花時間，蒸了一盆就放棄了，用個大盆一次就搞定，省事多了。這個要蒸20分鐘。倒出蒸出來的湯汁，再加些胡椒粉、麻油煮滾勾薄芡淋在豆腐上。
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