簡易零失敗《港式南乳叉燒》
在家做燒臘也可以有店子做的水準啊！而且無味精又衛生，家常宴客也不失禮！
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食材
豬梅花肉
1斤
醃料
乾䓤茸
1湯匙
砂糖
2湯匙
鹽巴
半湯匙
雞粉
半湯匙
芝麻醬
半湯匙
南乳
半塊(壓爛)
雞蛋
1隻
五香粉
少許
玫瑰露酒
半湯匙
蜜汁材料
麥芽糖
100克
水
1湯匙
薑
2片
鹽巴
半茶匙
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1 把豬肉切成約1寸高的長條形，洗淨後充分用布抹乾。
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2 在一大碟中，放入醃料拌勻，把醃料抹在豬肉上，醃30分鐘，其間每隔10分鐘翻動豬肉一次。
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3 把蜜汁材料放入碗內，用慢火煮滾，備用。
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4 把豬肉放在烤盤內，放入已預熱250度的烤箱，烤15分鐘，把豬肉翻另一面，再烤10分鐘。
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5 取出豬肉，把烤箱温度調低至180度，抹蜜汁於豬肉上，放回烤箱烤15分鐘，把烤好的叉燒取出，再抹上蜜汁，把叉燒切成件，便可上菜！
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