鹹蛋山苦瓜

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非常好吃下飯的家常菜,
用鑄鐵鍋炒也非常方便唷!

食材

蒜頭 2粒
鹹蛋黃 3顆
鹹蛋白 適量
山苦瓜 1條
  • 1 山苦瓜切薄片,越薄越不苦,用滾水川燙苦瓜後撈起瀝水。
  • 2 蒜頭切片,加入沙拉油,再加入剝好的鹹蛋黃爆香,炒至蛋黃起泡。
  • 3 放入川燙好的山苦瓜,拌炒裹上鹹蛋黃,最後倒入適量的鹹蛋白,認真翻炒至蛋黃蛋白都均勻裹上山苦瓜即可。
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小撇步

1.苦瓜先川燙過比較容易熟和不苦。
2.我用較深的鑄鐵鍋較容易將鹹蛋翻炒細碎均勻(不會噴來噴去)。

2016/02/06 發表 4,271 瀏覽

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