如意好彩頭【全聯料理王大賽】

Ringo
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描述

過年應景佳餚總是少不了蘿蔔糕,蘿蔔糕象徵『好彩頭』,黃豆芽的形狀如同『如意』,這道菜代表著開年好彩頭、事事如意

份量

3 人份

時間

10 分鐘

步驟

  • 備妥食材。(蒜頭、辣椒、蔥切末)

    備妥食材。(蒜頭、辣椒、蔥切末)

  • 黃豆芽先洗淨,取一只鍋子,倒入適量的水,水滾後加入一茶匙鹽、放入黃豆芽,蓋上鍋蓋,以中小火悶煮5分鐘。5分鐘後馬上熄火、沖冷水、瀝乾、待用。(小撇步:蓋上鍋蓋可去除黃豆芽的生味)

    黃豆芽先洗淨,取一只鍋子,倒入適量的水,水滾後加入一茶匙鹽、放入黃豆芽,蓋上鍋蓋,以中小火悶煮5分鐘。5分鐘後馬上熄火、沖冷水、瀝乾、待用。(小撇步:蓋上鍋蓋可去除黃豆芽的生味)

  • 放一大匙的油熱油熱鍋,將蘿蔔糕兩面煎酥,待蘿蔔糕微涼,將蘿蔔糕各切成小等份

    放一大匙的油熱油熱鍋,將蘿蔔糕兩面煎酥,待蘿蔔糕微涼,將蘿蔔糕各切成小等份

  • 在原煎過的鍋子中,將蒜末、辣椒爆香,隨後放入辣豆瓣醬拌炒均勻

    在原煎過的鍋子中,將蒜末、辣椒爆香,隨後放入辣豆瓣醬拌炒均勻

  • 以中火,放入蘿蔔糕拌炒讓醬汁均勻附著,再加入黃豆芽、蔥花快速翻炒,即可熄火

    以中火,放入蘿蔔糕拌炒讓醬汁均勻附著,再加入黃豆芽、蔥花快速翻炒,即可熄火

小撇步

★ 蓋上鍋蓋可去除黃豆芽的生味
「2016新年立志學做菜!全聯料理王大賽,等你來挑戰 >> https://goo.gl/gXWy8b

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