如意好彩頭【全聯料理王大賽】
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過年應景佳餚總是少不了蘿蔔糕，蘿蔔糕象徵『好彩頭』，黃豆芽的形狀如同『如意』，這道菜代表著開年好彩頭、事事如意
份量
3
人份
時間
10
分鐘
熱量
-
1備妥食材。（蒜頭、辣椒、蔥切末） -
2黃豆芽先洗淨，取一只鍋子，倒入適量的水，水滾後加入一茶匙鹽、放入黃豆芽，蓋上鍋蓋，以中小火悶煮5分鐘。5分鐘後馬上熄火、沖冷水、瀝乾、待用。（小撇步：蓋上鍋蓋可去除黃豆芽的生味）
-
3放一大匙的油熱油熱鍋，將蘿蔔糕兩面煎酥，待蘿蔔糕微涼，將蘿蔔糕各切成小等份
-
4在原煎過的鍋子中，將蒜末、辣椒爆香，隨後放入辣豆瓣醬拌炒均勻
-
5以中火，放入蘿蔔糕拌炒讓醬汁均勻附著，再加入黃豆芽、蔥花快速翻炒，即可熄火
-
6
小撇步
★ 蓋上鍋蓋可去除黃豆芽的生味
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