三色小湯圓

2016/02/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材 (3 人份 30 分鐘

糯米粉 100g
110g
抹茶粉 2g
可可粉 2g
  • 1 將糯米粉與水混合並攪拌。
  • 2 用手揉至塊狀。
  • 3 將1/6塊糯米團丟入熱水,等它浮至水面即取出。
  • 4 將兩團混合揉均勻。(過程可適量的加水)
  • 5 平分成3等分。
  • 6 將抹茶粉與可可粉分別混入其中兩團,並揉均勻。此圖是已揉均勻的抹茶糯米團。
  • 7 這是加入可可粉的糯米團。
  • 8 將各個顏色的糯米團搓成一粒粒3g或4g的小湯圓。
  • 9 可放冷凍保存1個月。
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討論共 2 則

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請問先丟1/6的糯米團進去煮是?

一年前
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作者回覆

目的是讓麵糰有黏性,再和進去跟麵粉糰一起揉,麵糰就會帶黏性,揉湯圓時外表比較不會乾燥裂開。

一年前