炸湯圓
描述
湯圓，諧音是團圓的意思，所以對於很多人來說，這個湯圓更多時候是對自己對家的愛戴。炸湯圓，表皮香脆可口，顏色金黃，味道噴香，外酥內軟 ，越吃越「涮嘴」。
宴客點心、年菜料理、喜宴上，都是不可缺的一道料理。放涼了也是相當酥脆，炸湯圓外酥內軟，非常享受合家團圓的美好。
份量
6
人份
時間
20
分鐘
食材
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24 顆
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300克
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1 顆
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適量
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適量
步驟
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準備好所需要的食材。
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燒開一鍋熱水，將冷凍湯圓直接放入煮至浮起後，即撈出放入冷水中浸泡一下，裝有麵包粉的盤子中，將每顆湯圓均勻的沾裹上麵包粉。
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將攪打均勻的蛋汁淋入瀝乾水份的湯圓中拌勻。
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沾裹麵包粉後再沾一次蛋汁然後在裹上一次麵包粉。(右邊為沾裹兩次麵包粉的未炸湯圓，左邊為只沾裹上一次麵包粉的未炸湯圓，沾裹麵包粉時要稍微按壓一下麵包粉才能緊實不易脫落，且沾裹兩次麵包粉炸出來的湯圓顏色較金黃)
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取一湯鍋，倒入得意的一天頂級高油酸葵花油，(頂級高油酸葵花油油酸含量85%，富含維生素E，具抗氧化作用，遠離反式脂肪、遠離膽固醇很適合高油溫炸湯圓)，將裹好麵包粉的湯圓放入油炸，炸至表層麵包粉上色即可取出，待油溫再次升起將湯圓回鍋詐30秒就馬上撈出瀝油。
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擺入盤中，食用時醮沾煉乳，外酥內軟，相當美味~
小撇步
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頂級高油酸葵花油:
專業精煉技術油質純淨透亮清澈不混濁油質更穩定，得意的一天葵花油發煙點在220 ℃以上適合各式料理方式因為耐高溫用葵花油炸東西非常適合~
