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小煮婦
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年菜 花開富貴娃娃菜

年菜 花開富貴娃娃菜

描述

上湯娃娃菜是粵菜中很常見的一道料理,娃娃菜的葉子排起來很像美麗的花朵,加上干貝、蝦米和枸杞的點綴,在團圓飯的餐桌上格外搶眼。

小煮婦的手燴生活
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89 說讚

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • [備料] 1.將雞骨汆燙過後,放入滾水熬製高湯,高湯中需加入少許的鹽調味。2. 娃娃菜對切汆燙備用。3. 干貝、蝦米泡水備用。

    [備料] 1.將雞骨汆燙過後,放入滾水熬製高湯,高湯中需加入少許的鹽調味。2. 娃娃菜對切汆燙備用。3. 干貝、蝦米泡水備用。

  • [爆香]頭、辣椒、蝦米、干貝絲加入油鍋中爆香。

  • [熱炒]將娃娃菜加入爆香後的油鍋熱炒至娃娃菜開始出水,加入2~3碗高湯悶煮8~10分鐘,起鍋前加入枸杞

  • [擺盤] 熄火後將娃娃菜平鋪在圓盤上,最上面那層,擺花瓣的方式順時鐘繞著盤子擺放,將枸杞、蝦米、干貝等顏色較豐富的配料放在菜的中間做點綴。

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小煮婦 69 食譜 595 粉絲

挑食卻愛吃的人,為了吃的健康,開始做菜。 平時是一位PM,撰寫食譜時宛如撰寫產品規格,步驟詳盡、精確, 願讓所有想做菜的人都能夠過清楚的步驟輕鬆上手。

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